Mencu fileju mērcīte

Sveiciens visiem gardēžiem! Šodien padalīšos ar recepti, kura Instagrama storijos ieguva ļoti lielu atsaucību! Lai pagatavotu Mencu fileju mērci (itāliski – Ragu di merluzzo) 3-4 personām Nepieciešamas šādas sastāvdaļas: 6 nelielas mencu filejas (es izmantoju saldētās, atkausētas), 1 sīpols, dažas bazilika lapiņas, 1 tomāts, fenheļa zaļumiņš (ja nav, tad dillītes), neliels zariņš estragona, sāls, olīveļļa,… Turpināt Mencu fileju mērcīte lasīšanu

Jūras velšu salāti

Vieni no salātiem, kas tāpat kā Rasols (Itālijā to sauc par “Insalata Russa“) mūsu ģimenē ir svētku mielastu uzkodu neatņemama sastāvdaļa, ir Jūras velšu salāti “Cappon Magro”, kuru es nodēvēju par Jūras veltes kažokā tādēļ, ka tas tiek gatavots kārtām- tāpat kā Siļķe kažokā… tikai kažociņš sastāv nevis no majonēzes vai olas, bet gan no… Turpināt Jūras velšu salāti lasīšanu

Menca Livorniešu gaumē

Tiek uzskatīts, ka šī recepte ir radusies Toskānas pilsētā pilsētā Livorno, tādēļ arī to sauc par “merlzzo alla livornese”, kas tulkojumā nozīmē “menca liorniešu gaumē”. Itālijā katrs nostūrītis lepojas ar “savu” recepti, nosaucot to par pagatavotu savā gaumē 🙂 Līdz šim vienīgā mencas recepte, kas man garšo, Ļoti vienkārši pagatavojama, piemērota gan ikdienā gan arī… Turpināt Menca Livorniešu gaumē lasīšanu

Dārzeņu sautējums Caponata ar zobenzivi

Autentiskā Caponata ir pazīstama kā baklažānu, paprikas sautējums, kas noteikti visiem Itālijas virtuves mīļotājiem asociējas ar  Sicīlijas ēdieniem.  Šī versija, par ko jums stāstīšu šodien, ir mans nesenais atklājums Ligūrijas virtuvē, to vienmēr izvēlos tad, kad dodamies uz mūsu iecienīto jūras velšu restorāniņu tieši pretī Galināra saliņai.  Mājās es to pagatavoju daudz vienkāršāk un veselīgāk!… Turpināt Dārzeņu sautējums Caponata ar zobenzivi lasīšanu