Mencu fileju mērcīte

Sveiciens visiem gardēžiem! Šodien padalīšos ar recepti, kura Instagrama storijos ieguva ļoti lielu atsaucību! Lai pagatavotu Mencu fileju mērci (itāliski – Ragu di merluzzo) 3-4 personām Nepieciešamas šādas sastāvdaļas: 6 nelielas mencu filejas (es izmantoju saldētās, atkausētas), 1 sīpols, dažas bazilika lapiņas, 1 tomāts, fenheļa zaļumiņš (ja nav, tad dillītes), neliels zariņš estragona, sāls, olīveļļa,… Turpināt Mencu fileju mērcīte lasīšanu

Zivs buljons

Kad gatavoju izfilētas ziviņas, tad vienmēr nenoslinkoju un izvāru buljonu, ko vēlāk var izmantot brīnum gardu risotto vai pastas, ravioli un zupu pagatavošanā! Mans iecienītais buljona variants ir šāds: Nepieciešamās sastāvdaļas: Baltās zivs asakas un galva 300g; daži šampinjoni, pāris seleriju kāti, 1 burkāns, daži kātiņi svaigs pētersīlis; 1 bazilika kātiņš, olas baltums; pusglāze baltvīna;… Turpināt Zivs buljons lasīšanu