Birka: zivju ēdieni
-
Baltā zivs kraukšķīgā olīvu garoziņā
Man šķiet, katrai saimniecītei vai samniekam ir sava recepte, kas vienmēr svētku mielastam ļaus triumfēt! Ja tiešām gribu, lai viss ir izdevies, tad ķeros pie ierastā scenārija un gatavoju zināmus un pārbaudītus ēdienus! Viens no tādiem ir šis te, kas tiek gatavots no palielas zivs, kura pie mums Itālijā tiek saukta par “Ombrina”, te attēlā…
-
Citrona sulā marinēti anšoviņi
Pirmo reizi ar “brētliņveidīgo zivtiņu” ēšanu svaigā veidā es saskāros pirmajā gadā Apūlijā, kad, apgūstot itāļu valodu, dzīvoju Itāļu ģimenītē. Tur katru dienu tika kaut kas svinēts 🙂 Toreiz saimnieks Riccardo atveda maisiņu ar svaigām sardīnēm, kartupeļus, citronus un pētersīļu bunti, protams, pastas pagatavošanai mīdijas un no tā tika pagatavots svētku galds 🙂 Daudzas bildes…
-
Pētersīļu mērcīte
Lai pagatavot supergardus ēdienus, ir nepieciešams pavisam maz, tāteikt maģisks pieskāriens, kāda garša, kas izceļ konkrēta ēdiena garšu! Un viens no šādiem maģiskajiem palīgiem virtuvē ir šī vienkāršā pētersīļu mērcīte. Itālijā vispār pētersīli izmanto ļoti daudzās receptēs (Atceros, ka Latvijā dzīvojot, man tā bija ar dillēm un pat tagad it tādi ēdieni, kuru garša nav…
-
Polpettine sarde
Polpettine sarde tulkojumā nozīmē “sardīņu kotletītes”, un tās esot viens no tradicionālajiem Sicīliešu ēdieniem, kas tiek pasniegts gan kā uzkoda (antipasto), gan kā otrais ēdiens, ja tam pievieno zaļos zirnīšus. Pati vēl neesmu bijusi Sicīlijā, bet kad mans vīrs, esot darba darīšanās, man atsūtīja šo bildi, nolēmu pamēģināt arī es! Nu šī recepte mūsmājās top…
Tastyitali 