Grūbu salāti ar garnelēm un pesto

Kolosāla, vasarīga recepte, kas mani uzrunāja no pavāra Damiano Carrara piedāvātā menu! Aizmirsu gan vienu lietu – dekorēt ar grauzdētiem pīniju riekstiem. Bilde naksnīga, jo vasaras karstumā ēdienu gatavošana notiek vai nu agri no rīta, vai īsi pirms pusnakts J Izmantoju šādas sastāvdaļas: 350 gr. saldētas vārītās garneles ar čaulu, 100 gr. grūbas (orzo), saujiņa… Turpināt Grūbu salāti ar garnelēm un pesto lasīšanu

Baklažānu kārtojums Parmidžana

Viena netradicionāla, diētiska un ļooooooooooti garšīga Parmidžana Nepieciešamās sastāvdaļas 4 parmidžanām: 2 baklažāni, 2 mozarella di bufala bumbas, saujiņa svaigas bazilika lapiņas, 4ēd.k pesto, pāris tomāti, pāris ēd.k olīveļļa, sāls, pipari. Pagatavošanas process: 🍆Baklažānu sagriežu plānās šķēlēs, grillēju, tad pārslaku ar olīveļļu, uzberu sāli un piparus.. Uz karstām šķēlēm uzlieku arī smlcinātas ķiploka daiviņas, kuras… Turpināt Baklažānu kārtojums Parmidžana lasīšanu

Jūras velšu salāti

Vieni no salātiem, kas tāpat kā Rasols (Itālijā to sauc par “Insalata Russa“) mūsu ģimenē ir svētku mielastu uzkodu neatņemama sastāvdaļa, ir Jūras velšu salāti “Cappon Magro”, kuru es nodēvēju par Jūras veltes kažokā tādēļ, ka tas tiek gatavots kārtām- tāpat kā Siļķe kažokā… tikai kažociņš sastāv nevis no majonēzes vai olas, bet gan no… Turpināt Jūras velšu salāti lasīšanu

Lēcas Itāļu gaumē

Lēcas esot jāēd Jaungada naktī, veiksmes un naudas piesaistīšanai – tāda ir tradīcija Itālijā! Līdzīgi kā Latvijā svētku galdā neiztikt bez pelēkajiem zirņiem – lai nebūtu jāraud, tā itāļi galdā ceļ lēcas, kas pasniegtas ar treknu desu – Cotechino, kuras konsistence man atgādina maltu auksto gaļu, tikai to pasniedz siltu. Es pagatavoju lēcas pēc tradicionālas… Turpināt Lēcas Itāļu gaumē lasīšanu

Valriekstu mērce

Ligūrija, iespējams, ka ir vairāk pazīstama ar Tradicionālo Dženovas pesto, tomēr, ja paceļosiet vairāk pa šo reģionu, izvēloties ne tikai piekrasti, bet arī iekšzemes ciematiņus, kuri patiesībā atrodas tikai dažu kilometru attālumā no jūras, ievērosiet, ka daudzos “i Primi” ēdienos, un arī dažos Antipasti būs iekļauta valriekstu mērce, kas tulkojumā uz Itāļu valodu nozīmē – Salsa alle noci. Kā… Turpināt Valriekstu mērce lasīšanu

Pankūkas ar spinātu-rikotas siera pildījumu

Šādi pagatavotas pankūkas ir tipisks Pjačencas teritorijas ēdiens. Lai arī tā pagatavošana nav pārāk ātrs process, to labprāt iekļauju mūsmāju ēdienkartē vēsākos laikapstākļos, īpaši tad, kad paredzētas pusdienas lielākam pulkam, jo šī ēdiena “priekšrocība” ir tāda, ka iepriekšējā dienā varu sacept pankūkas, sapildīt, sakārtot uz cepamās plāts, pagatavot Bešamelas mērci, un tad kad viesi ieradušies,… Turpināt Pankūkas ar spinātu-rikotas siera pildījumu lasīšanu

Pesto ar valriekstiem

  Šī recepte tapa pavisam nejauši, kad mājās bija daudz baziliks  bet iztrūka tikai viena no galvenajām īstā Dženovas pesto sastāvdaļām – pīniju rieksti, toties bija iekrājušies valriekstu krājumi. Interesēja arī nesen uzzinātais triks no vienas vecmāmiņas, ka viņa pesto gatavo smalcinātājā, pirms tam asmenīti stundu paturot saldētāvā. Rezultātā tiku pie burvīga pesto! izmēģini arī… Turpināt Pesto ar valriekstiem lasīšanu

Pizzoccheri

Pizzoccheri ir pirmais ēdiens, kurā nogaršoju, kā vienā ēdienā sader kopā tādas sastāvdaļas kā kartupeļi, pasta un siers. Un kopš tās reizes mani vairs nepārsteidz receptes, kurās pasta tiek gatavota kopā ar kartupeļiem. Pizzoccheri jūs varat nogaršot, dodoties uz kalnainām vietām Itālijā, Lombardijas reģionā, kur tie (i pizzoccheri valtellinese) tiek dēvēti par Valtellīnas novada simbolu,… Turpināt Pizzoccheri lasīšanu

Spaghetti aglio oglio pepperoncino

Sofija Lorēna reiz sacīja, ka viss, ko jūs viņā redzat, ir pateicoties pastai! Aglio olio pepperoncino (aļjo, oljo, pepperončino)..Šī recepte ir ierindojama Itāļu pastas topā, tā ir ļoti garšīga, veselīga un ātri pagatavojama, un tajā parasti tiek izmantota gara spaghetti tipa pasta! Jāsaka, ka pirmajos gados, kad dzīvoju Itālijā, īsti nesapratu kā var garšot pasta… Turpināt Spaghetti aglio oglio pepperoncino lasīšanu

Trifolēti artišoki

  Trifolato (manā tulkojumā – trifolēts) nozīmē – smalki sagriezts, cepts ar ķiploku un pētersīli. Pēc šādas tehnikas pagatavoti garšo lieliski gan sēnes, gan cukini, un šodienas receptē arī artišoki! Šī bija pirmā recepte, ar kuru man iegaršojās artišoks pēctam protams, ka sekoja arī pildītie artišoki, sāļais artišoku pīrāgs un svaigu artišoku uzkodiņa, kuras visas… Turpināt Trifolēti artišoki lasīšanu