Jūras ķemmītes “gratin” (Capesante gratinate)

Viena no mūsu mīļākajām antipasto receptēm svētkos ir capesante gratinate. Pagatavošana ir pavisam vienkārša! 6 jūras ķemmītes, 2 tostermaizes, 1 ēd.k. rīvmaizes, saujiņa pētersīļu, 1 ķiploka daiviņa, olīveļļa, sāls, pipari. Citrons pasniegšanai. Jūras ķemmīti atdalu no gliemežnīcas, notīru. Maizi sagriežu palielos gabalos, lieku smalcinātājā kopā ar pētersīli un samaļu. Iegūtajā masā caur ķiploka spiedi iespiežu… Turpināt Jūras ķemmītes “gratin” (Capesante gratinate) lasīšanu

Paprikas sautējums Peperonata

Visvienkāršākais un visgardākais paprikas sautējums. Izcelsme Sicīlijā, bet iecienīts visā Itālijā un ne tikai! Cik saimnieču tik arī recepšu, bet pagatavotu šādi to var droši saukt par īsto “Peperonata”. Vienas pannas pagatavošanai nepieciešams: 1 dzeltena paprika, 1 sarkana paprika, 1 sarkanais sīpols, pāris ķiploka daiviņas, glāze tomātu biezeņa, saujiņa bazilika, olīveļļa, sāls. Pagatavošana: Sīpolu nomazgāju,… Turpināt Paprikas sautējums Peperonata lasīšanu

Fenhelis Vidusjūras gaumē

Finocchio alla Medetteranea Sīpoliņš, tomātiņš, olīvītes, un Fenheli far pagatavot siltākos ritmos, proti  Vidusjūras gaumē “alla Medetteranea”. Nepieciešamās sastāvdaļas: 2 fenheļi, saujiņa olīvas, 6-7 ķiršu tomātiņi, 2 sīpoli, pāris ēd.k rīvmaize, olīveļļa, sāls, origano. Pagatavoju šādi: Fenheli un sīpolu nomazgāju, sagriezu daiviņās, samaisīju ar olīveļļu, pievienoju rīvmaizi un visu kārtīgi samaisīju. Liku cepešpannā,  pievienoju uz… Turpināt Fenhelis Vidusjūras gaumē lasīšanu

Saldskābmaizes bruschetta ar redīsiem un tunci

Manas mīļākās redīsu receptes ir vai nu vesels redīss ar sāli…., vai redīsu ripiņas ar daudz skābo krējumu un ceptiem kartupeļiem! Ja tās jau esat izmēģinājuši,piedāvāju šo uzkodas variantu. Lai pagatavotu šo uzkodu 2 personām nepieciešams: 100 g tunča savā sulā, 50 g redīsu, 20 g pīniju riekstu, 2 Saldskābmaizes maizes šķēles,  ēdamkaroti sasmalcinātu pētersīli… Turpināt Saldskābmaizes bruschetta ar redīsiem un tunci lasīšanu

Sāļā Tarte ar garnelēm

Itālijā, gandrīz katrā ģimenē, ir sava iecienītā sāļā pīrāga recepte. Tie lieliski iederas gan kā antipasto (uzkoda – itāļu valodā) viesībās, gan pusdienās vai piknikā, arī pasniegta ar dažādiem citiem uzgraužamiem našķiem vai salātiem. Tarte ar garnelēm, cukini un rikotas sieru ir viena no mūsu iemīļotajām receptēm, šoreiz ar brisē mīklu! Nepieciešamās sastāvdaļasOlīveļļas “Brisē” mīklai:… Turpināt Sāļā Tarte ar garnelēm lasīšanu

Ķirbja suflē

Šis ir viens no pēdējiem atklājumiem mūsu virtuvē!Te būs pamatrecepte 12 simpātisku suflē pagatavošanai mafinu formiņās. Nepieciešamās sastāvdaļas:🔸450 gr. cepeškrāsnī cepta ķirbja mīkstums (cepu šķēlēs ar visu mizu, tad noņemu miziņu)🔸50-60 gr rīvēts parmezāna siers, 🔸pāris ēdamkarotes rīvmaizes, 🔸3 olas, 🔸šķipsniņa sāls, 🔸kaltēts origano. ⚜️Ķirbi parasti, kad nopērku veselu, uzreiz visu uztīru, sagriežu šķēlēs, un… Turpināt Ķirbja suflē lasīšanu

Garneles ar šalotes sīpolu un ķiršu tomātiņiem

Jau daudzus gadus šī ir antipasto recepte, bez kuras neiztikt mūsu un Tastyitali mielastos! Nepieciešamās sastāvdaļas: 350-400 gr. nolobītas garneles (var izmantot arī saldētās); 1 šalotes sīpoliņš; 100 gr. ķiršu tomātiņi; 4 ēdamkarotes  extra vergin olveļļ, pāris  ķiploka daiviņas, svaigs pētersīlis, sāls, pipari, svaiga bazilika lapiņa. Ķiršu tomātiņus noskaloju un sagriežu smalkos gabaliņos, ieberu bļodā.… Turpināt Garneles ar šalotes sīpolu un ķiršu tomātiņiem lasīšanu

Trifolēti cukīni “trombette”

Zucchine trombette trifolate Pēc šīs receptes, tāpat kā (artišokus vai sēnes), var pagatavot arī parastos cukīni, bet ja jums ir iespēja tikt pie “trombette” (kas itāliski nozīmē trompete) cukīni, noteikti nogaršojiet vai izmēģiniet šo recepti! Ligūrijas Rivjērā tos var sastapt teju vai katra restorāna ēdienkartē gan kā piedevu (contorno), gan arī kopā ar pastu un… Turpināt Trifolēti cukīni “trombette” lasīšanu

Trifolēti šampinjoni

Trifolēti šampinjoni (Champignon trifolati) ir vies no iecienītākajiem sēņu pagatavošanas veidiem Itālijā. Trifolato (manā tulkojumā – trifolēts) nozīmē – smalki sagriezts, cepts uz lielas liesmas, un vēlāk pārkaisīts ar sasmalcinātu pētersīli. Nepieciešamās sastāvdaļas 4 personām: 300 gr smalki sagriezti šampinjoni, 1 ķiploka daiviņa ar visu mizu, saujiņa svaigu sakapātu pētersīļu, sāls, pipari, olīveļļa. Pagatavošana: Uz pannas… Turpināt Trifolēti šampinjoni lasīšanu