Birka: Turku zirni
-
Auna zirņu Farinata
Ligūrijas farinata ir plācenis, kas pagatavots no auna zirņu miltiem, ūdens, sāls un olīveļļas, un to bieži vien piedāvā tipiskajās šī reģiona ostērijās vai arī picērijās. Klasiskā farinata tiek gatavota cepeškrāsnī, to cepot liela diametra pannās ar biezu pamatni. Populārākās garšvielas, ko pievieno, ir vai nu farinata ar sīpoliem, vai ar rozmarīnu. Lūk klasiskā recepte:…
-
Panisa
Šo recepti es uzzināju, kādā 5gadnieces jubilejā, no vienas Itāļu vecmāmiņas (5 gadnieces vecvecmāminas). Itālijā dzīvojot, neatceros nevienu pasākumu, kas būtu izpalicis, pieminot kādus ēdienus (parasti sāk apmainīties pieredzē ar ģimeņu iecienītiem restorāniņiem, kas piedāvā tīrus, autentiskus un “nesabojātus” ēdienus, un protams neizpaliek arī vecmāmiņu, mammu, sievu, vīru utt slavēšana kāda ēdiena pagatavošanā! Man, protams,…
-
Omlete ar puraviem, bez olām
Par Frittatu Itālijā tiek saukta omlete. Bet šī drīzāk tāda ir konsistences dēļ un recepti man izstāstīja 3 foršu puiku māmiņa parkā. Viņas tēvam ir alerģija pret olām, tādēļ viņi ģimenē gatavo daudz gardus ēdienus, neizmantojot olas. Vasarā vispār negribas karsēties pie plīts un katliem, tādēļ lielā cieņā ir tādi ēdieni, kurus, vienreiz pagatavotus, var…
Tastyitali 