Mocarellas uzkoda – Caprese

Daudzi man saka, ka Itālijā jau viss ir garšīgs un garšo savādāk! Tā ir! un vietējie arī ļoti labi pārzin, kā vislabāk izcelt konkrēta produkta garšu! Šie ir tradicionālie Kampānijas reğiona salāti “Caprese”, kuru sastāvā ir tomāti, mocarellas siers, origano, olīveļļa, sāls, pipari un baziliks. Nepieciešamās sastāvdaļas 2 personām: 2 tomāti, 2 mocarellas siera bumbas,… Turpināt Mocarellas uzkoda – Caprese lasīšanu

Spaghetti alla puttanesca

Kad pirmo reizi redzēju šādu nosaukumu ēdienkartē, itāļu valodā zināju tkai dažus vārdus, un savam vīram čukstus vaicāju – ko nozīmē, šis nosaukums, jo izskatās pēc tāda, par kādu taču skaļi nerunā. To vārdu , kas sākas ar burtu “p”, biju dzirdējusi tikai tad, ja kāds “diskutē” skaļākā balss intonācijā… Bet Itālijā nekautrējas pastu saukt… Turpināt Spaghetti alla puttanesca lasīšanu

Garneles ar šalotes sīpolu un ķiršu tomātiņiem

Šādu antipasto nogaršoju vairākus gadus atpakaļ, viesojoties pie mūsu ģimenes draugiem Milānā. Atceros, ka tā bija karsta vasaras diena, un tad parasti nav nedz vēlmes nedz laika stāvēt pie plīts un šiverēt. Labāk kaut ko ātri pagatavotu, garšīgu, lai baudītu laiku foršā kompānijā! Nu šis ir kļuvis par mūsu ģimenes vienu no tradicionālajiem ēdieniem 🙂… Turpināt Garneles ar šalotes sīpolu un ķiršu tomātiņiem lasīšanu

Tomātu mērce – Pomarola

  Pomarola (dažkārt arī “pumarola”) – tā Itālijā  tiek dēvēta gardā, visvienkāršākā tomātu mērce, bez kuras itāļu virtuve vienkārši nav iedomājama!  Tā vien liekas, ka arī ēdieniem Itālijā tiek piešķirti tituli, jo, piemēram, šis konservu veids tiek dēvēts arī par konservu karalieni! Ja man būtu jāuzzīmē Pomarola, tad es zīmētu daudz tomātus, lielus katlus, burciņas,… Turpināt Tomātu mērce – Pomarola lasīšanu