Ābols un persiks strūdelē

Kārtainā mīkla vienmēr ir manā “zāļu skapītī”,un tā ļoti noder tad, kad nav laika gatavot😎 kad sakārojas pavisam, pavisam vienkāršu recepti, no tā, kas ir mājās… Izmantoju šādas sastāvdaļas: Kārtainās mīklas iepakojums, 1/2 persika, 1/2 ābola, saujiņa mandeles. Pāris ēdamkarotes jogurta. Sakulta ola strūdeles pārsmērēšanai. 4-5 šokolādes cepumiņi, 1/2 citrona miziņa, ēdamkarote citrona sulas, pāris… Turpināt Ābols un persiks strūdelē lasīšanu

Aprikožu un mandeļu krēma kārtojums

Ir tādas dienas, kad gribas gatavot lai gatavotu nevis lai ēstu, un izjustu aromātu buķetes. Un uz pannas čurskstošas aprikozes, kas sautējas deserta vīnā, izskatās tik skaistas😊 jā, un tāda bija mana vakardiena, kad izcepu 3 saldumus, bet tās aprikozes bij tik foršas, ka vienalga palika pāri,un es tās sakārtoju gardā kārtojumā😊 Krēmam nepieciešamās sastāvdaļas:200… Turpināt Aprikožu un mandeļu krēma kārtojums lasīšanu

Kartupeļu Gnocchi

Gnocchi pareizi izrunā Ņjoki!!!!! Interesanti tas, ka Itālijā pirmās Ņjoku (Gnocchi) receptes, ir parādījušās jau piems vairākiem gadsimtiem, taču tik iemīļotie kartupeļu ņjoki esot parādījušies 16. gadsimtā, kad Itālijā no Amerikas sāka “ieceļot” kartupeļi 🌞 Ja Itālijā dzirdāt sakām “Giovedi-gnocchi”, tad tas ir tādēļ, ka reliģiskais kalendārs noteica, ka piektdienā esot jāietur gavēnis (kad drīkstēja… Turpināt Kartupeļu Gnocchi lasīšanu

Valriekstu mērce

Ligūrija, iespējams, ka ir vairāk pazīstama ar Tradicionālo Dženovas pesto, tomēr, ja paceļosiet vairāk pa šo reģionu, izvēloties ne tikai piekrasti, bet arī iekšzemes ciematiņus, kuri patiesībā atrodas tikai dažu kilometru attālumā no jūras, ievērosiet, ka daudzos “i Primi” ēdienos, un arī dažos Antipasti būs iekļauta valriekstu mērce, kas tulkojumā uz Itāļu valodu nozīmē – Salsa alle noci. Kā… Turpināt Valriekstu mērce lasīšanu

Ķiploku-anšovu mērce “Bagna Caoda”

Tiklīdz ārā sāk parādīties pirmās rudenīgās vēsmas, tā mēs ģimenē sākam plānot feino Bagna Caoda pasākumu. Tas  mums ir tāds kā rituāls, kad dodamies apciemot draugus Pjemontē, un tur mājas saimnieks gatavo “Bagna Caoda”, kas tulkojumā no Itāļu valodas nozīmē “Karstā mērce”, un tās pamat sastāvdaļas ir daudz ķiploki un sālītie anšoviņi! Mērce tiek pasniegta… Turpināt Ķiploku-anšovu mērce “Bagna Caoda” lasīšanu

Fagioli all’uccelletto (Pupiņas putniņu gaumē).

Kad pirmo reizi lasīju ēdienkartē Toskānā šo nosaukumu, tad pirmā doma, kas man ienāca prātā, ka šīs pupiņas varētu būt pagatavotas ar kādiem maziem putniņim, vai arī lieliem, bet  savvaļas… kā piemēram baloži. Taču, šīs ēdiens ir absolūti veģetārs, un tajā nav neviena putna. Nosaukums, kā man stāsta Itālijas večuki, cēlies no tā ka pupiņu… Turpināt Fagioli all’uccelletto (Pupiņas putniņu gaumē). lasīšanu

Kā pagatavot mīdijas jūrnieku gaumē?

Itālijā dzīvojot, mīdijas ir sanācis gatavot ļoti bieži! Esmu pētījusi vairākas receptes, gatavojusi un ēdusi – mūsu ģimenē esam iecienījuši gan šādas vienkāršas, gan arī tās, kas pagatavotas kopā ar tomātiem. Taču ir viens tāds sīkums, kas mani bieži kaitināja, ka reizēm tai mērcītē, kurā gribas iemērkt maizīti – pagadās kāds smilšu graudiņš… Un ja… Turpināt Kā pagatavot mīdijas jūrnieku gaumē? lasīšanu

Šokolādes – rikotas torte

Manam dēliņam un viņa draugiem, mūsu radiem un draugiem, kas nāk mūs apciemot …. šokolādes kūku top augšgalā lūk šāda torte!!!!  Turklāt, atbilstoši sezonai, to var dekorēt arī ar dažādiem augļiem! Kūku gatavoju ļoti bieži, atzīšos, ka recepte man likās tik ļoti viegla, ka otrajā gatavošanas reizē es pilnīgi izgāzos…. kūka saplaka un nebija nedz… Turpināt Šokolādes – rikotas torte lasīšanu

Spageti makaroni ar cauraudzīti (Pasta Carbonara)

Pirmais nāk ēdiens… pēc tam morāle – apmēram tā esot teicis Bertolds Frīdrihs Brehts. Tik daudz esmu dzirdējusi par Pasta alla Carbonara… šķiet ka to varētu nodēvēt par Itālijas pastu karalienēm!!! Vienkāršs un garšīgs ēdiens ar vienu nelielu niansi (līdzīgi kā tas ir ar lielāko daļu itāļu ēdieniem), tas nepieļauj īpašas variācijas 🙂 Pasta alla… Turpināt Spageti makaroni ar cauraudzīti (Pasta Carbonara) lasīšanu

Toskānas tradicionālā zupa Ribollita

Rakstot šo recepti,  Toskānā esmu pabijusi tikai divas reizes, no kurām viena bija vasaras beigās, un tā man asociējas ar miglu pāri Toskānas laukiem un lieliem, baravikām pildītiem groziem, kurus toreiz cepām apmēram 70 cm diametra lielās pannās,  un, pārkaisītus ar smalki sakapātu pētersīli,  ēdām ar Toskānas maizīti, kura ir atšķirīga no citām ar to,… Turpināt Toskānas tradicionālā zupa Ribollita lasīšanu