Birka: risotto
-
Svaigu baraviku Risotto
Risotto ir tāds īpašs ēdiens, kura pagatavošanai nepieciešamas tik maz sastāvdaļas, bet rezultāts rada svinīgu noskaņojumu! Piemēram, daudzos restorānos to nemīl iekļaut savos menu, tādēļ, ka tā pagatavošanai ir jānotiek tieši pēc pasūtījuma saņemšanas, tas arī piešķir šim ēdienam īpašo noskaņu! Tas ir ēdiens, kas gatavots konkrētam ēdējam! Un vēl, tas ir ēdiens, kuru manuprāt…
-
Risotto ar kaltētām baravikām
Kaltētas baravikas iegādājos līdzīgi kā piparus vai sāli, jo izmantoju tās kā garšvielu zupās (iemetu pāris šķēlītes un izņemu ārā, kad zupa gatava), vai arī pagatavojot mūsu tik iemīļoto “Nonnas sāļo strūdeli“, bet tā kā paciņu nevar uzglabāt ilgi atvērtu, tad pa laikam pagatavoju risotto! Andrea sēnes negaršo, bet viņš tās izlasa laukā, jo ir…
-
Gaļas buljons
Gaļas buljons, tāpat kā dārzeņu vai zivju buljoni, ir ļoti lielisks garšas uzlabotājs daudzu pamatēdienu vai otro ēdienu pagatavošanā. Buljonus parasti izmanto mērču gatavošanā, zupu, risotto pagatavošanā vai ravioli vārīšanai, un to var izvārīt un uzglabāt ledusskapī pat 3 dienas, ja sasaldē, tad ilgāk! Nepieciešamās sastāvdaļas: 550 gr. dažādi liellpu gaļas kauliņi un mīkstums; 1/2…
-
Risoto ar sparģeļiem (Risotto con asparagi)
Pavasarī, kad uzsākas sparģeļu sezona, tad divi ēdieni, bez kuriem neiztikt mūsu un arī lielākajā daļā itāļu ģimeņu mājas virtuvēs (vai arī izvēlē restorānos), ir “Risotto con asparagi” un “Aparagi alla milanese”. Nepieciešamās sastāvdaļas (4/5 personām): Carnaroli rīsi – 320 gr; Sparģeļi – 300gr; 2 ēd.k. olīveļļa; 30 gr sviests; parmezāna siers – 100-150 gr; 1/5…
Tastyitali 