Birka: Receptes
-
Baklažānu kotletītes
Tās pagaršojis, noteikti nākamajā reizē teiksi “Mamma mia le polpette di melanzane!!!!”. Es tās vārīju eļļā, bet ja vēlies, var cept cepeškrāsnī, 180. grādos, apmēram 20 minūtes. Nepieciešamas sastāvdaļas: 3 violetie baklažāni, 1 ola, 80 gr. rīvmaize (plus rīvmaize apviļāšanai), 30 gr. rīvēts cietais pekorino siers, 50 gr. rīvēts parmidžāno, pāris piparmētru lapiņas, 5/6 svaiga…
-
Apgrieztā ābolu – mandeļu kūka
Šai tortei bija jābūt tortei “Paradiso”, kuras recepti man pāris mēnešus atpakaļ, īsi pirms Ziemassvētkiem, iedeva Paola, ar kuru iepazinos pie Andrea krustmātes, tepat, Ligūrijā! Viņas gatavotā torte garšoja visiem, tādēļ nevarēju nepavaicāt recepti 🙂 Es parasti nemēdzu atkāpties no receptēm, jo tad tās zaudē savu nosaukumu, bet šajā pēcsvētku laikā, putojot olu dzeltenumus… kam…
-
Dārzeņu sautējums Caponata ar zobenzivi
Autentiskā Caponata ir pazīstama kā baklažānu, paprikas sautējums, kas noteikti visiem Itālijas virtuves mīļotājiem asociējas ar Sicīlijas ēdieniem. Šī versija, par ko jums stāstīšu šodien, ir mans nesenais atklājums Ligūrijas virtuvē, to vienmēr izvēlos tad, kad dodamies uz mūsu iecienīto jūras velšu restorāniņu tieši pretī Galināra saliņai. Mājās es to pagatavoju daudz vienkāršāk un veselīgāk!…
-
Dārzeņu buljons
Ļoti daudzās receptēs viena no sastāvdaļām ir dārzeņu buljons. Tā pamata sastāvdaļas uz apmēram 2 litriem ūdens ir 2 seleriju kāti, 2 burkāni un 1 sīpols. Dažreiz lieku klāt arī cukini, tomātu vai ķiploku – atkarībā no tā, kādi dārzeņi pieejami mājās! Pēc patikas pievieno garšvielas (es parasti lieku klāt lauru lapu, melnos piparus un…
-
Aromātiskie un kraukšķīgie spageti
Tajās reizēs, kad nav vēlme ilgi rosīties pie katliem un pannām, galveno lomu virtuv’e nospēlē spageti makaroni un sālītie anšoviņi eļļā, apvienojoties šādā vienkāršā receptē! Nepieciešamās sastāvdaļas (2 personām) Pasta Spaghetti – 200 gr.; baltmeizes mīkstums – apmēram 100 gr.; svaigi pētersīļi – 30/40 gr.; 8 ķiršu tomātiņi, 6/8 sālīto anšovu filejiņas, 2 ēdamkarotes olīveļļa,…
-
Ābolu – pistāciju torte
Šādas tortes Itālijā ir ļoti iecienītas, jo tās ir piemērotas gan jaukas dienas iesākumam, gan arī ieturot launagu. Pirms braucu uz Itāliju, es vaicāju latviešu meitenei, kas jau vairākus gadus dzīvoja Itālijā – “un kā ir ar brokastīm, vai tiešām Tu ēd brokastīs tos saldos cepumus un kūkas?”…. Tas man likās tik pat dīvaini, cik…
-
Kraukšķīgās salvijas lapiņas
Ja agrāk man likās, ka nemūžam nevarēšu iztikt bez rupjmaizes, skābā krējuma un dillēm, tad tagad manu garšvielu pulciņam pievienojusies favorīte salvija! Itālijā tā aug cauru gadu, bet es daru tā: uz pannas bagātīgi leju olīveļļu, kad tā uzkarsusi, tad pievienoju salvijas lapas. Jāuzmanās lai tās nepiedegtu – tiklīdz tās maina krāsu, tā ņemu ārā,…
-
Gaisīgā apelsīnu kūka
Šāda veida “sausās” kūkas ar dažādākajām sastāvdaļām Itālijā ir iecienītas gan brokastīs, gan launagā, gan ģimeniskajās pusdienās vai vakariņās! Oktobrī Ligūrijā sāk gatavoties apelsīni, laiks gatavoties apelsīnu sezonai! Šī ir vienkārši pagatavojama apelsīnu kūka. Zemesriekstu eļļas vietā var izmantot arī saulespuķu eļļu! Pamatnes pagatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas: 150 ml svaigi spiesta apelsīnu sula (1 vesels un…
Tastyitali 