Fiasko vārītas pupiņas

Par Fiasko (itāliski Fiasco) sauc vīna pudeles ar platāku apakšu , kas ietīta salmos, un Toskānas laucinieki šāda veida pudeles izmantoja pupiņu vārīšanai (un šis nav pirmais toskāniešu ēdiens, kura galvenā vai pamat sastāvdaļa ir pupiņas, kā piemēram fagioli all’uccelletto vai ribollita, ne velti senākos rakstos toskāniešus dēvēja par pupiņu ēdājiem). Turpinot par fiasko vārīšanas… Turpināt Fiasko vārītas pupiņas lasīšanu

Fagiolini in umido (Tomātu mērcītē sautētas pākšu pupiņas)

Kopš 2010 gada, savā Itālijas ēdienu “nogaršošanas” pieredzē, esmu ievērojusi, ka pākšu pupiņas ir ļoti iecienīts “contorno” (latviski – piedevas) veids pie gaļas vai zivju ēdieniem, taču, manuprāt, šādi pagatavotas tās varētu būt arī lielisks pamatēdiens  – jo īpaši veģetārās virtuves cienītājiem, turklāt, tas labi garšo arī auksts. Vienvārdsakot – piemērots gan svinīgām pusdienām gan… Turpināt Fagiolini in umido (Tomātu mērcītē sautētas pākšu pupiņas) lasīšanu