Valriekstu mērce

Ligūrija, iespējams, ka ir vairāk pazīstama ar Tradicionālo Dženovas pesto, tomēr, ja paceļosiet vairāk pa šo reģionu, izvēloties ne tikai piekrasti, bet arī iekšzemes ciematiņus, kuri patiesībā atrodas tikai dažu kilometru attālumā no jūras, ievērosiet, ka daudzos “i Primi” ēdienos, un arī dažos Antipasti būs iekļauta valriekstu mērce, kas tulkojumā uz Itāļu valodu nozīmē – Salsa alle noci. Kā… Turpināt Valriekstu mērce lasīšanu

Spaghetti Tastyitali gaumē

Šī recepte ir unikāls atklājums manā virtuvē, un tā apvieno sastāvdaļas (kartupeļi pie pastas un apelsīnu sula), kas man pat lika mazliet šaubīties līdz brīdim, kamēr gatavo rezutātu pagaršoju es un arī mans 8 gadīgais gurmāniņš, kuram vispār patīk tikai tīras un nesajauktas lietas 🙂 tomēr viņš man ir lielisks palīgs manos jaunajos atklājumos,  un… Turpināt Spaghetti Tastyitali gaumē lasīšanu

Pasta ar doradu un cukīni krēmu

Šī recepte tapa dienā, kad bija slinkums doties uz bodi, bet ledusskapī bij palikusi 1 dorada un 4 cukīni 🙂  bez īpaša stāsta, toties ar īpašu garšu! Nepieciešamās sastāvdaļas 2 personām: Buljona pagatavošanai: notīrītās doradas galva, aste, asaka, āda, 1/3 glāze baltvīna, 1 šalotes sīpoliņš, majorāna zariņš, daži stiebriņi pētersīlis, 1 bazilika zariņš, sāls, pipari,… Turpināt Pasta ar doradu un cukīni krēmu lasīšanu

Pizzoccheri

Pizzoccheri ir pirmais ēdiens, kurā nogaršoju, kā vienā ēdienā sader kopā tādas sastāvdaļas kā kartupeļi, pasta un siers. Un kopš tās reizes mani vairs nepārsteidz receptes, kurās pasta tiek gatavota kopā ar kartupeļiem. Pizzoccheri jūs varat nogaršot, dodoties uz kalnainām vietām Itālijā, Lombardijas reģionā, kur tie (i pizzoccheri valtellinese) tiek dēvēti par Valtellīnas novada simbolu,… Turpināt Pizzoccheri lasīšanu

Pasta ar cukini un garnelēm

Šis ir viens no mūsu iecienītākajiem pastas veidiem vasarā, kad gribas baudīt gardu un ātri pagatavojamu ēdienu. Itālijā pasta pirms gatavošanas tiek svērta, un uz 1 personu rēķina 100 gramus nevārītas pastas. Es parasti rēķinu mazāk. Pastas receptēs es reti kad sveru sastāvdaļas, parasti viss tiek gatavots uz aci, jo nav laika svērties, un tas… Turpināt Pasta ar cukini un garnelēm lasīšanu

Spaghetti aglio oglio pepperoncino

Sofija Lorēna reiz sacīja, ka viss, ko jūs viņā redzat, ir pateicoties pastai! Aglio olio pepperoncino (aļjo, oljo, pepperončino)..Šī recepte ir ierindojama Itāļu pastas topā, tā ir ļoti garšīga, veselīga un ātri pagatavojama, un tajā parasti tiek izmantota gara spaghetti tipa pasta! Jāsaka, ka pirmajos gados, kad dzīvoju Itālijā, īsti nesapratu kā var garšot pasta… Turpināt Spaghetti aglio oglio pepperoncino lasīšanu

Spaghetti alla puttanesca

Kad pirmo reizi redzēju šādu nosaukumu ēdienkartē, itāļu valodā zināju tkai dažus vārdus, un savam vīram čukstus vaicāju – ko nozīmē, šis nosaukums, jo izskatās pēc tāda, par kādu taču skaļi nerunā. To vārdu , kas sākas ar burtu “p”, biju dzirdējusi tikai tad, ja kāds “diskutē” skaļākā balss intonācijā… Bet Itālijā nekautrējas pastu saukt… Turpināt Spaghetti alla puttanesca lasīšanu

Aromātiskie un kraukšķīgie spageti

Tajās reizēs, kad nav vēlme ilgi rosīties pie katliem un pannām, galveno lomu virtuv’e nospēlē spageti makaroni un sālītie anšoviņi eļļā, apvienojoties  šādā vienkāršā receptē! Nepieciešamās sastāvdaļas (2 personām) Pasta Spaghetti – 200 gr.; baltmeizes mīkstums – apmēram 100 gr.; svaigi pētersīļi – 30/40 gr.; 8 ķiršu tomātiņi, 6/8 sālīto anšovu filejiņas, 2 ēdamkarotes olīveļļa,… Turpināt Aromātiskie un kraukšķīgie spageti lasīšanu

Pasta ar kartupeļiem un brokoļu pesto

Kartupeļi savienojumā ar pastu – tas man bija grūti pieņemams fakts 🙂 Bet interese par Itālijas mājas virtuves izzināšanu guva virsroku. Tāpat, kā Valtellīnas pizzoccheru receptē, arī šajā kartupeļi tiek apvienoti ar pastu, un es tikai varu teikt, ka  vienkārši pagatavojama, veselīga un garšīga – tāda ir “Pasta ar kartupeļiem un brokoļu pesto”. Sastāvdaļas 4… Turpināt Pasta ar kartupeļiem un brokoļu pesto lasīšanu

Pilngraudu pasta alla Norma

Tik garda, ka tās nosaukums radīts par godu Vinčenco Bellīni oprai “Norma”. Viens no Sicīlijas tradicionālajiem ēdieniem Katānijas zonā un tik gards, ka to iecienījuši visā Itālijā un pat ārpus tās. Garšo labi gan silts, gan atdzisis. Nepieciešamās sastāvdaļas: 320 gr. pilngraudu pasta penne rigate (var izmantot jebkuru miltu spaghetti,penne, rigatoni); 2 baklažāni; 2 bundžiņas… Turpināt Pilngraudu pasta alla Norma lasīšanu