Dorada vidusjūras gaumē – Orata alla mediterranea

Vidusjūras virtuvē ēdienu pagatavošana ir tik ļoti vienkārša, ka, lai pagatavotu gardas un sātīgas vakariņas, nevienam nav stundām ilgi jāstāv pie plīts un jāšmorē. Turklāt, tas nemaz nav iespējams, ja karstajā laikā grib baudīt gan jūras priekus, gan veselīgu ēdienu foršu cilvēku kompānijā! Atceros, ka tad, kad devāmies atvaļinājumā uz Sardīniju, es atklāju, labu sistēmu!… Turpināt Dorada vidusjūras gaumē – Orata alla mediterranea lasīšanu

Pusdienas jūras velšu mīļotājiem Ligūrijā!

Šodien pusdienojām mūsu ģimenes iemīļotajā restorānā. Agrāk, kad vēl dzīvojām Milānā, mēs ļoti daudz ceļojām pa Itāliju, un man bija iespēja iepazīt lielāko daļu Itālijas reģionu virtuves.  Tomēr līdz šim nebija neviens restorāns, kuru es varētu saukt par pārbaudītu! Šajā restorānā, kas atrodas jūras krastā, tieši pretī skaistajai Galināra salai (kuras forma atgādina bruņurupuci), Albengā,… Turpināt Pusdienas jūras velšu mīļotājiem Ligūrijā! lasīšanu

Dārzeņu sautējums Caponata ar zobenzivi

Autentiskā Caponata ir pazīstama kā baklažānu, paprikas sautējums, kas noteikti visiem Itālijas virtuves mīļotājiem asociējas ar  Sicīlijas ēdieniem.  Šī versija, par ko jums stāstīšu šodien, ir mans nesenais atklājums Ligūrijas virtuvē, to vienmēr izvēlos tad, kad dodamies uz mūsu iecienīto jūras velšu restorāniņu tieši pretī Galināra saliņai.  Mājās es to pagatavoju daudz vienkāršāk un veselīgāk!… Turpināt Dārzeņu sautējums Caponata ar zobenzivi lasīšanu

Risoto ar sparģeļiem (Risotto con asparagi)

Pavasarī, kad uzsākas sparģeļu sezona, tad divi ēdieni, bez kuriem neiztikt mūsu un arī lielākajā daļā itāļu ģimeņu mājas virtuvēs (vai arī izvēlē restorānos), ir “Risotto con asparagi” un “Aparagi alla milanese”. Nepieciešamās sastāvdaļas (4/5 personām): Carnaroli rīsi – 320 gr; Sparģeļi – 300gr; 2 ēd.k. olīveļļa; 30 gr sviests; parmezāna siers – 100-150 gr; 1/5… Turpināt Risoto ar sparģeļiem (Risotto con asparagi) lasīšanu

Kraukšķīgās salvijas lapiņas

Ja agrāk man likās, ka nemūžam nevarēšu iztikt bez rupjmaizes, skābā krējuma un dillēm, tad tagad manu garšvielu pulciņam pievienojusies favorīte salvija! Itālijā tā aug cauru gadu, bet es daru tā:  uz pannas bagātīgi leju olīveļļu, kad tā uzkarsusi, tad pievienoju salvijas lapas. Jāuzmanās lai tās nepiedegtu – tiklīdz tās maina krāsu, tā ņemu ārā,… Turpināt Kraukšķīgās salvijas lapiņas lasīšanu