Birka: laime
-
Lēcas Itāļu gaumē
Lēcas esot jāēd Jaungada naktī, veiksmes un naudas piesaistīšanai – tāda ir tradīcija Itālijā! Līdzīgi kā Latvijā svētku galdā neiztikt bez pelēkajiem zirņiem – lai nebūtu jāraud, tā itāļi galdā ceļ lēcas, kas pasniegtas ar treknu desu – Cotechino, kuras konsistence man atgādina maltu auksto gaļu, tikai to pasniedz siltu. Es pagatavoju lēcas pēc tradicionālas…
-
Tradicionālais Dženovas pesto
Šo recepti es gatavoju bieži, taču publicēju to pēc draudzenes lūguma, … jo viņas, tajā laikā divgadīgā mazulīte, to esot ēdusi karotēm! Un nav arī nekāds brīnums! Arī itāļu bērni izvēlas klasiskos un labākos ēdienus!!! tos, ko saucam par “genuino”itāliski vai gnuine angliski.. Man kā Itālijas tradīciju izzinātājai, vienmēr interesē stāsts par to, kā……
-
Liellopu gaļa ar tunča mērcīti
Viens no ēdieniem, kas nāk prātā, kad man vaicā par Itāļu vasaras virtuvi, ir “Vittello tonnato”, kas tulkojumā nozīmē tunčotais liellops, jeb saprotamāk – liellopu gaļas šķēlītes tunča mērcē. Šī ēdiena izcelsme tiek piedēvēta Pjemontas reģionam, kad tā oficiāli tika pierakstīta 19. gs, taču tunča un gaļas apvienojums ēdienā esot jau izmantots pat renesanses laikā. …
-
Mana tasty picas mīkla
Katram Pizzas cepējam Pizzaiolo ir sava ideālā picas mīkla, savukārt ēdējiem ir savi kritēriji, pēc kuriem tie vērtē ēdiena kvalitāti. Izplatītākie kritēriji, pēc kuriem man zināmie itāļi izvēlas picu, ir šādi: picas mīklas biezums, vai tā ir labi izcepta, cik ilgi raudzēta un vai pēc tās ēšanas nav smaguma sajūtas gremošanas sistēmā 🙂 Viņi bieži…
-
Pastaiga Albengas vecpilsētā
Jūs jau noteikti esat pamanījuši, ka tajos brīžos, kad negatavoju ēdienus pati, es dodos izzināt apkārtni, izpētīt vietējās pilsētiņas, vai kalnu takas, vai apmeklēju vīnu darītavas, restorānus, krodziņus… turpinu savu ceļojumu pa burvīgo Itālijas Palmu rivjēru Ligūrijā… un bildītes pa laikam publicēju savos Instagrama ierakstos! Ir tik forši katrā darbošanās reizē uzzināt ko jaunu, un…
-
Vai zini, cik torņus var saskaitīt Albengā?
Albenga ir neliela Ligūrijas pilsētiņa jūras krastā, tieši pretī bruņurupuča formas saliņai L’isola Gallinara, un arī viena no tām pilsētiņām, kur labprāt dodamies tajos brīžos, kad rodas vēlme izvairīties no pilsētas kņadas! Tas nemaz nenozīmē, ka tā ir tukša, vienkārši, pastaigājoties pa mazajām, šaurajām ieliņām, es izbaudu tādu kā ceļojumu, kurā var līkumot no pagātnes…
-
L’Isola Gallinara
Draugu vidū to esam nosaukuši par Bruņurupuča salu , taču īstais nosaukums ir Gallinara un tas esot cēlies nevis no bruņurupucim līdzīgās formas, bet gan no tā, ka uz salas senos laikos esot dzīvojušas savvaļas vistas! Vislabāk salu var apskatīt no augšas, ejot pa Seno Romiešu ceļu, kas ir iekļauts vienā no maniem jaunajiem ekskursiju…
-
Artišoku sautējums ar kartupeļiem
Artišoki mani nebeidz pārsteigt! Katrā manis izmēģinātajā receptē tā garša izceļas tik majestātiskā veidā, ka tiešām, tiešām, tas piedod ēdienam karalisku noskaņu! Šodienas atklātā recepte lielākajai daļai itāļu ziemas periodā ir ikdienišķš ēdiens, un es esmu pārlecināta, ka tad, ja jums jāgatavo mielasts, uz kuru ieaicināti arī veģetārieši vai vegāni… ar šādu ēdienu jūs spēsiet…
-
Kā radies Alassio nosaukums?
Tuvojoties 14 februārim, vēlējos jums pastāstīt par savu iemīļoto pilsētiņu, Alassio, jo arī tai ir savs stāsts par godu diviem slepeniem mīlniekiem, tādēļ dodames uz “Muretto di Alassio”(mīlētāju siena). Sena leģenda vēsta, ka dažus gadsimtus pirms 1000. gada Svētās Romas Impērijas imperatora Ottone I di Sassonia meita Adelasia iemīlējās jaunajā galma viesmīlī Aleramo, taču…
-
Asparagi alla Milanese (sparģeļi milāniešu gaumē)
Kādu laiciņu atpakaļ, aprīļa beigās, kad vēl tikko bija sākusies sparģeļu sezona Itālijā, iepazinos ar vienu jauku itāļu kundzīti, vārdā Iose! Viņas brīvdienu māja atrodas tieši man kaimiņos, bet iepriekš pašu kundzīti nebiju satikusi, tikai bērnus un mazbērnus, kas pa laikam te ierodas. Mums te šogad dikti lietains pavasaris un daudz apmākušās dienas, kādās parasti…
Tastyitali 