Krēmīgā ķirbju zupa ar kale čipsiem

Šajā krēmīgajā zupā apvienoti divi rudens periodam Itālijā raksturīgie produkti, proti – ķirbis un kalē (jeb kā Itālijā to dēvē – melnais kāposts “cavolo nero”). Nelielās porcijās pasniegta, tā varētu būt arī interesants starterītis, piemēram rudenīgajam Mārtiņdienas mielastam…. Nepieciešamās sastāvdaļas (4 zupas porcijām): 750 g ķirbis; 2 burkāni; 1 sīpols; 4 ēd. k. olīveļļa; 700… Turpināt Krēmīgā ķirbju zupa ar kale čipsiem lasīšanu

Kale čipsi

Itālijā Kale sauc par melno kāpostu “cavolo nero”, pagatavoti čipsu veidā, tie būs lieliska piedeva arī dārzeņu krēmzupām.  Keila lapas nomazgāju, nosusinu un noplēšu no resnākās kātiņa daļas, tādējādi tam piešķirot neregulāra izmēra čipsu formu, uzkarsēju cepeškrāsni uz 200 grādiem, salieku lapas uz cepamplāts, un cepu 4 minūtes! Sirsnīgus sveicienus no Itālijas Ligūrijā sūtot, Līga

Kale, keila vai lapu kāpostu salāti – Cavolo nero con pinoli e uvetta

Par “cavolo nero”, kas tulkojumā nozīmē melnais kāposts, Itālijā tiek dēvēts tas pats kāposts, ko Latvijā dēvē par keilu vai kale. Tradicionāli tas skaitās Toskānai tipisks produkts, un to iemīļojuši ļoti daudzi iekļaujot savā ēdienkartē sezonas laikā. Šodien padalīšos ar jums tādā receptē, kuru varat baudīt gan kā salātus, gan likt uz grauzdētajām bruskettas maizītēm,… Turpināt Kale, keila vai lapu kāpostu salāti – Cavolo nero con pinoli e uvetta lasīšanu

Toskānas tradicionālā zupa Ribollita

Rakstot šo recepti,  Toskānā esmu pabijusi tikai divas reizes, no kurām viena bija vasaras beigās, un tā man asociējas ar miglu pāri Toskānas laukiem un lieliem, baravikām pildītiem groziem, kurus toreiz cepām apmēram 70 cm diametra lielās pannās,  un, pārkaisītus ar smalki sakapātu pētersīli,  ēdām ar Toskānas maizīti, kura ir atšķirīga no citām ar to,… Turpināt Toskānas tradicionālā zupa Ribollita lasīšanu