Izgaršojot Lombardijas tradicionālajos ēdienus

Novembra sākumā devāmies ģimenes pusdienās netālu no Milānas, restorānā, kur pēc kādas no kaujām savu maltīti esot ieturējis arī Napoleons.  Iedomājos, kā šīs ēkas priekšā  rudenīgā dienā toreiz bija novietoti zirgi, bet no telpām iespējams skanēja vīru sarunas un trauku šķindēšana… Tomēr mēs, tuvojoties restorānam nedzirdam nevienu skaņu, tāds klusums…. tuvojamies ieejas durvīm, un ja… Turpināt Izgaršojot Lombardijas tradicionālajos ēdienus lasīšanu

Krēmīgā ķirbju zupa ar kale čipsiem

Šajā krēmīgajā zupā apvienoti divi rudens periodam Itālijā raksturīgie produkti, proti – ķirbis un kalē (jeb kā Itālijā to dēvē – melnais kāposts “cavolo nero”). Nelielās porcijās pasniegta, tā varētu būt arī interesants starterītis, piemēram rudenīgajam Mārtiņdienas mielastam…. Nepieciešamās sastāvdaļas (4 zupas porcijām): 750 g ķirbis; 2 burkāni; 1 sīpols; 4 ēd. k. olīveļļa; 700… Turpināt Krēmīgā ķirbju zupa ar kale čipsiem lasīšanu

Dārzeņu buljons

Ļoti daudzās receptēs viena no sastāvdaļām ir dārzeņu buljons. Tā pamata sastāvdaļas uz apmēram 2 litriem ūdens ir 2 seleriju kāti, 2 burkāni un 1 sīpols. Dažreiz lieku klāt arī cukini, tomātu vai ķiploku – atkarībā no tā, kādi dārzeņi pieejami mājās! Pēc patikas pievieno garšvielas (es parasti lieku klāt lauru lapu, melnos piparus un… Turpināt Dārzeņu buljons lasīšanu