Mana virtuves pirmās palīdzības aptieciņa

Ar šo ierakstu iznāca tā, ka es patiesībā piesēdu, lai uzrakstītu jums Svaigo baraviku risotto recepti, kuru jau biju publicējusi savos Instagrama storijos pirms dažām dienām, bet tad  aizrakstījos par produktiem un  garšvielām, ko iesaku turēt mājās tiem,  kam patīk Itālijas garša!   Tad, kad sastādu iepirkumu sarakstu,  vienmēr pārbaudu, lai mājās būtu šādi produkti: Virtuves… Turpināt Mana virtuves pirmās palīdzības aptieciņa lasīšanu

Kartupeļu Gnocchi

Gnocchi pareizi izrunā Ņjoki!!!!! Interesanti tas, ka Itālijā pirmās Ņjoku (Gnocchi) receptes, ir parādījušās jau piems vairākiem gadsimtiem, taču tik iemīļotie kartupeļu ņjoki esot parādījušies 16. gadsimtā, kad Itālijā no Amerikas sāka “ieceļot” kartupeļi 🌞 Ja Itālijā dzirdāt sakām “Giovedi-gnocchi”, tad tas ir tādēļ, ka reliģiskais kalendārs noteica, ka piektdienā esot jāietur gavēnis (kad drīkstēja… Turpināt Kartupeļu Gnocchi lasīšanu

Rūgto apelsīnu ievārījums

Man apelsīni vislabāk garšo svaigi spiesti sulā, bet kad dāvanā saņēmu rūgto apelsīnu maisiņu, tad nolēmu izmēģināt Itālijā tik iecienīto rūgto apelsīnu ievārījumu, kuru pagatavoju pavisam vienkārši. Nepieciešamās sastāvdaļas: 10 rūgtie apelsīni, 300 cukurs, 1 citrons un ja vēlas savādāku garšu tad pāris ēdamkarotes sasmalcinātu rozmarīna skujiņu. Pagatavošanas process: Apelsīnus nomazgāju un nosusināju. Ar kartupeļu… Turpināt Rūgto apelsīnu ievārījums lasīšanu

Garneles ar ķiplokiem un balsamico

Jāsaka, ka šī recepte man tapa, gandrīz vai citējot maestro Rītiņa kungu – kad mājās nekā nav, ņemam garneles ….. Ar garnelēm ir tā, ka, rīkojot organizētas maltītes, tās iepērku zivju tirdziņā svaigas, bet ledusskapī man vienmēr ir kāda rezervīte ar labākās kvalitātes sasaldētajām nolobītajām tīģergarnelēm! Tādās reizēs kā šī, kad neplānoti top aromātiskas pusdienas!… Turpināt Garneles ar ķiplokiem un balsamico lasīšanu

Jūras velšu salāti

Vieni no salātiem, kas tāpat kā Rasols (Itālijā to sauc par “Insalata Russa“) mūsu ģimenē ir svētku mielastu uzkodu neatņemama sastāvdaļa, ir Jūras velšu salāti “Cappon Magro”, kuru es nodēvēju par Jūras veltes kažokā tādēļ, ka tas tiek gatavots kārtām- tāpat kā Siļķe kažokā… tikai kažociņš sastāv nevis no majonēzes vai olas, bet gan no… Turpināt Jūras velšu salāti lasīšanu

Lēcas Itāļu gaumē

Lēcas esot jāēd Jaungada naktī, veiksmes un naudas piesaistīšanai – tāda ir tradīcija Itālijā! Līdzīgi kā Latvijā svētku galdā neiztikt bez pelēkajiem zirņiem – lai nebūtu jāraud, tā itāļi galdā ceļ lēcas, kas pasniegtas ar treknu desu – Cotechino, kuras konsistence man atgādina maltu auksto gaļu, tikai to pasniedz siltu. Es pagatavoju lēcas pēc tradicionālas… Turpināt Lēcas Itāļu gaumē lasīšanu

Rikotas siera klimpiņas ar spinātiem

Lai arī vairumam Itālija asociējas ar trifeļu vai jūras velšu risotto, spagetti, picu vai jūras veltēm, ikdienā un arī restorānos, īpaši svētdienu piedāvājumos (Pranzo della domenica, kad visa ģimene sanāk kopā), sastopami dažādi klimpu ēdieni, kā piemēram Gnudi Toscani (Toskānas klimpas jeb plikucīši). Un tik interesanti ir vērot, kā šo cilvēku acīs parādās smaids, kad… Turpināt Rikotas siera klimpiņas ar spinātiem lasīšanu