Pasta ar grillētiem baklažāniem

Katram Itāļu ēdienam ir sava vienkāršā formula, un (🍆+pasta🍝) =Pasta Alla Norma Es vakar gatavoju netradicionālajā manierē, jo baklažānus grillēju nevis vārīju eļļā, un arī sāļās rikotas vietā izmantoju mozarella di  bufala, bet bija šī nosaukuma vērta, tāpat kā Opera! 🎼Recepte🎵Nepieciešamās sastāvdaļas 2 personām: 160 gr. pasta, 1 baklažāns,250 gr mājās pagtavota tomātu mērce, bazilika… Turpināt Pasta ar grillētiem baklažāniem lasīšanu

Mana virtuves pirmās palīdzības aptieciņa

Ar šo ierakstu iznāca tā, ka es patiesībā piesēdu, lai uzrakstītu jums Svaigo baraviku risotto recepti, kuru jau biju publicējusi savos Instagrama storijos pirms dažām dienām, bet tad  aizrakstījos par produktiem un  garšvielām, ko iesaku turēt mājās tiem,  kam patīk Itālijas garša!   Tad, kad sastādu iepirkumu sarakstu,  vienmēr pārbaudu, lai mājās būtu šādi produkti: Virtuves… Turpināt Mana virtuves pirmās palīdzības aptieciņa lasīšanu

Tiramisu

Tiramisu – tulkojumā no itāļu valodas nozīmē “pacel mani augšup”, un tas noteikti saistīts ar to, ka pēc labas maltītes noslēgumā baudītā saldā ēdiena “Tiramisu”, pārņem sajūta ko sauc par nokļūšanu septītajās debesīs 🙂 Nepieciešamās sastāvdaļas: 4 -6 personām 3 olu dzeltenumi; 3 olu baltumi; 250 gr svaigais maskarpones siers; 80gr pūdercukura. iepakojums  cepumiņi Savoiardi vai… Turpināt Tiramisu lasīšanu

Pesto ar valriekstiem

  Šī recepte tapa pavisam nejauši, kad mājās bija daudz baziliks  bet iztrūka tikai viena no galvenajām īstā Dženovas pesto sastāvdaļām – pīniju rieksti, toties bija iekrājušies valriekstu krājumi. Interesēja arī nesen uzzinātais triks no vienas vecmāmiņas, ka viņa pesto gatavo smalcinātājā, pirms tam asmenīti stundu paturot saldētāvā. Rezultātā tiku pie burvīga pesto! izmēģini arī… Turpināt Pesto ar valriekstiem lasīšanu

Ķiploku-anšovu mērce “Bagna Caoda”

Tiklīdz ārā sāk parādīties pirmās rudenīgās vēsmas, tā mēs ģimenē sākam plānot feino Bagna Caoda pasākumu. Tas  mums ir tāds kā rituāls, kad dodamies apciemot draugus Pjemontē, un tur mājas saimnieks gatavo “Bagna Caoda”, kas tulkojumā no Itāļu valodas nozīmē “Karstā mērce”, un tās pamat sastāvdaļas ir daudz ķiploki un sālītie anšoviņi! Mērce tiek pasniegta… Turpināt Ķiploku-anšovu mērce “Bagna Caoda” lasīšanu

Auna zirņu Farinata

Katrs Itālijas reģions tiek raksturots ar kādu savu ēdienu, un Farinata (tāpat kā Panisa) ir viens no tiem, kas raksturo Ligūriju. Tas ir auna zirņu plācenis, kura pamatsastāvdaļas ir auna zirņu milti (jo svaigāka maluma tie būs, jo labāk!), ūdens, sāls un olīveļļa. Dzīvojot Ligūrijā, varu teikt, ka šeit garšu kārpiņas palutināt izdosies gan visēdājiem,… Turpināt Auna zirņu Farinata lasīšanu

Paprika – Peperoni alla maremmana

Peperoni alla maremmana ir paprika, kuras izcelsme nāk no Toskānas. Savukārt, Maremma ir  ap 5 000 km² liels apgabals, ar skatu uz Tirēnu jūru,  starp Toskānu un Lazio. Šo recepti manīju gatavojam kādā no televīzijas raidījumiem Itālijā, un nolēmu pamēģināt! Domas par ēdiena sastāvdaļām un Itāļu ēdienos izmantojamām garšvielām mani aizveda atmiņās pie pirmās sarunas… Turpināt Paprika – Peperoni alla maremmana lasīšanu

Kale, keila vai lapu kāpostu salāti – Cavolo nero con pinoli e uvetta

Par “cavolo nero”, kas tulkojumā nozīmē melnais kāposts, Itālijā tiek dēvēts tas pats kāposts, ko Latvijā dēvē par keilu vai kale. Tradicionāli tas skaitās Toskānai tipisks produkts, un to iemīļojuši ļoti daudzi iekļaujot savā ēdienkartē sezonas laikā. Šodien padalīšos ar jums tādā receptē, kuru varat baudīt gan kā salātus, gan likt uz grauzdētajām bruskettas maizītēm,… Turpināt Kale, keila vai lapu kāpostu salāti – Cavolo nero con pinoli e uvetta lasīšanu

Kūka ar vārīto krēmu un augļiem – Crostata di frutta

Šī ir viena no itāļu iecienītākajām tortēm. Cik esmu cepusi, dažādas, ar krēmu kārtām, putukrējumu, utt…. vislielākās ovācijas esmu izpelnījusies tieši ar šādām, vienkāršām, itāļu -prāt netreknām tortēm. Pirmos gadus sava dēliņa dzimšanas dienā cepu šo kūku, bet tad divus nākošos gadus svētki tika svinēti ārpus mājas, un tortes pasūtījām gatavas kādā kūkotavā (Pasticceria) ,… Turpināt Kūka ar vārīto krēmu un augļiem – Crostata di frutta lasīšanu

Pildīti dārzeņi Ligūrijas gaumē (Verdure ripiene alla Ligure)

“Verdure ripiene”, kas itāliski nozīmē pildīti dārzeņi, ir viens no iecienītākajiem vasaras ēdieniem Ligūrijā. Tos var nogaršot gandrīz katrā restorāniņā, īpaši iekšzemē – t.i., apceļojot pasakainos Ligūrijas viduslaiku ciematiņus. Tie var būt pildīti dažādi, reizēm pildījumam pievieno arī nedaudz prošuto, gaļu vai sēnes. Bet izmēģiniet šo veģetāro recepti! Nepieciešamās sastāvdaļas apmēram 4 – 6 personām:… Turpināt Pildīti dārzeņi Ligūrijas gaumē (Verdure ripiene alla Ligure) lasīšanu