Gaļas frikadelītes tomātu mērcē.

Pirms dažām dienām Andrea man pasūtīja šo ēdienu! Disneja multenītē, divi suņuki ēd spaghetti ar gaļas bumbiņām – un dēliņš man saka – mammīt, es nevaru iedomāties, kā tas ir – ēst kopā pastu ar gaļu, bet šo ēdienu es gribētu pamēģināt. Līdz šim tas ir pirmais itāļu ēdiens, kurš man nāk prātā ja dzirdu,… Turpināt Gaļas frikadelītes tomātu mērcē. lasīšanu

Jūras velšu salāti

Vieni no salātiem, kas tāpat kā Rasols (Itālijā to sauc par “Insalata Russa“) mūsu ģimenē ir svētku mielastu uzkodu neatņemama sastāvdaļa, ir Jūras velšu salāti “Cappon Magro”, kuru es nodēvēju par Jūras veltes kažokā tādēļ, ka tas tiek gatavots kārtām- tāpat kā Siļķe kažokā… tikai kažociņš sastāv nevis no majonēzes vai olas, bet gan no… Turpināt Jūras velšu salāti lasīšanu

Ligūrijas dārzeņu sacepums – Polpettone

Mana pirmā iepazīšanās ar Polpettone Itālijā bija, kad galdā tika celts … kas???? Viltotais zaķis!!!! Daudzos svētku cienastos Itālijas ziemeļu daļas reģionā Lombardijā bija iekļauts šis ēdiens! Es esmu gatavojusi, bet pašā sākumā, kad tikai vēl sāku veidot šo blogu- bija ēdiens – nepaspēju uztaisīt bildi, vai arī – uztaisīju bildi, bet nebija smuks apgaismojums…… Turpināt Ligūrijas dārzeņu sacepums – Polpettone lasīšanu

Bešamela mērce – La besciamella

Arī itāļu restorānu skolās viena no pirmajām apgūstamajām receptēm ir – La besciamella. Lielveikalos plauki ir pilni ar jau pagatavotām šīs mērces paciņām, bet mājās pagatavotai noteikti ir cita garša, un tā teikt cita aura 🙂  Lai arī šī miltu – piena mīkla nav mana ikdiena un savās receptēs maz izmantoju treknas mērces, ir tādi… Turpināt Bešamela mērce – La besciamella lasīšanu

Pesto ar valriekstiem

  Šī recepte tapa pavisam nejauši, kad mājās bija daudz baziliks  bet iztrūka tikai viena no galvenajām īstā Dženovas pesto sastāvdaļām – pīniju rieksti, toties bija iekrājušies valriekstu krājumi. Interesēja arī nesen uzzinātais triks no vienas vecmāmiņas, ka viņa pesto gatavo smalcinātājā, pirms tam asmenīti stundu paturot saldētāvā. Rezultātā tiku pie burvīga pesto! izmēģini arī… Turpināt Pesto ar valriekstiem lasīšanu

Auna zirņu Farinata

Katrs Itālijas reģions tiek raksturots ar kādu savu ēdienu, un Farinata (tāpat kā Panisa) ir viens no tiem, kas raksturo Ligūriju. Tas ir auna zirņu plācenis, kura pamatsastāvdaļas ir auna zirņu milti (jo svaigāka maluma tie būs, jo labāk!), ūdens, sāls un olīveļļa. Dzīvojot Ligūrijā, varu teikt, ka šeit garšu kārpiņas palutināt izdosies gan visēdājiem,… Turpināt Auna zirņu Farinata lasīšanu

Paprika – Peperoni alla maremmana

Peperoni alla maremmana ir paprika, kuras izcelsme nāk no Toskānas. Savukārt, Maremma ir  ap 5 000 km² liels apgabals, ar skatu uz Tirēnu jūru,  starp Toskānu un Lazio. Šo recepti manīju gatavojam kādā no televīzijas raidījumiem Itālijā, un nolēmu pamēģināt! Domas par ēdiena sastāvdaļām un Itāļu ēdienos izmantojamām garšvielām mani aizveda atmiņās pie pirmās sarunas… Turpināt Paprika – Peperoni alla maremmana lasīšanu

Kale, keila vai lapu kāpostu salāti – Cavolo nero con pinoli e uvetta

Par “cavolo nero”, kas tulkojumā nozīmē melnais kāposts, Itālijā tiek dēvēts tas pats kāposts, ko Latvijā dēvē par keilu vai kale. Tradicionāli tas skaitās Toskānai tipisks produkts, un to iemīļojuši ļoti daudzi iekļaujot savā ēdienkartē sezonas laikā. Šodien padalīšos ar jums tādā receptē, kuru varat baudīt gan kā salātus, gan likt uz grauzdētajām bruskettas maizītēm,… Turpināt Kale, keila vai lapu kāpostu salāti – Cavolo nero con pinoli e uvetta lasīšanu

Kūka ar vārīto krēmu un augļiem – Crostata di frutta

Šī ir viena no itāļu iecienītākajām tortēm. Cik esmu cepusi, dažādas, ar krēmu kārtām, putukrējumu, utt…. vislielākās ovācijas esmu izpelnījusies tieši ar šādām, vienkāršām, itāļu -prāt netreknām tortēm. Pirmos gadus sava dēliņa dzimšanas dienā cepu šo kūku, bet tad divus nākošos gadus svētki tika svinēti ārpus mājas, un tortes pasūtījām gatavas kādā kūkotavā (Pasticceria) ,… Turpināt Kūka ar vārīto krēmu un augļiem – Crostata di frutta lasīšanu

Pildīti dārzeņi Ligūrijas gaumē (Verdure ripiene alla Ligure)

“Verdure ripiene”, kas itāliski nozīmē pildīti dārzeņi, ir viens no iecienītākajiem vasaras ēdieniem Ligūrijā. Tos var nogaršot gandrīz katrā restorāniņā, īpaši iekšzemē – t.i., apceļojot pasakainos Ligūrijas viduslaiku ciematiņus. Tie var būt pildīti dažādi, reizēm pildījumam pievieno arī nedaudz prošuto, gaļu vai sēnes. Bet izmēģiniet šo veģetāro recepti! Nepieciešamās sastāvdaļas apmēram 4 – 6 personām:… Turpināt Pildīti dārzeņi Ligūrijas gaumē (Verdure ripiene alla Ligure) lasīšanu