Birka: Itālijas ziemeļi
-
Valriekstu mērce
Ligūrija, iespējams, ka ir vairāk pazīstama ar Tradicionālo Dženovas pesto, tomēr, ja paceļosiet vairāk pa šo reģionu, izvēloties ne tikai piekrasti, bet arī iekšzemes ciematiņus, kuri patiesībā atrodas tikai dažu kilometru attālumā no jūras, ievērosiet, ka daudzos “i Primi” ēdienos, un arī dažos Antipasti būs iekļauta valriekstu mērce, kas tulkojumā uz Itāļu valodu nozīmē – Salsa alle noci. Kā…
-
Ķiploku-anšovu mērce “Bagna Caoda”
Tiklīdz ārā sāk parādīties pirmās rudenīgās vēsmas, tā mēs ģimenē sākam plānot feino Bagna Caoda pasākumu. Tas mums ir tāds kā rituāls, kad dodamies apciemot draugus Pjemontē, un tur mājas saimnieks gatavo “Bagna Caoda”, kas tulkojumā no Itāļu valodas nozīmē “Karstā mērce”, un tās pamat sastāvdaļas ir daudz ķiploki un sālītie anšoviņi! Mērce tiek pasniegta…
-
Asparagi alla Milanese (sparģeļi milāniešu gaumē)
Kādu laiciņu atpakaļ, aprīļa beigās, kad vēl tikko bija sākusies sparģeļu sezona Itālijā, iepazinos ar vienu jauku itāļu kundzīti, vārdā Iose! Viņas brīvdienu māja atrodas tieši man kaimiņos, bet iepriekš pašu kundzīti nebiju satikusi, tikai bērnus un mazbērnus, kas pa laikam te ierodas. Mums te šogad dikti lietains pavasaris un daudz apmākušās dienas, kādās parasti…
-
Pusdienas jūras velšu mīļotājiem Ligūrijā!
Šodien pusdienojām mūsu ģimenes iemīļotajā restorānā. Agrāk, kad vēl dzīvojām Milānā, mēs ļoti daudz ceļojām pa Itāliju, un man bija iespēja iepazīt lielāko daļu Itālijas reģionu virtuves. Tomēr līdz šim nebija neviens restorāns, kuru es varētu saukt par pārbaudītu! Šajā restorānā, kas atrodas jūras krastā, tieši pretī skaistajai Galināra salai (kuras forma atgādina bruņurupuci), Albengā,…
Tastyitali 