Birka: Itālijas ēdieni
-
Tiramisu
Tiramisu – tulkojumā no itāļu valodas nozīmē “pacel mani augšup”, un tas noteikti saistīts ar to, ka pēc labas maltītes noslēgumā baudītā saldā ēdiena “Tiramisu”, pārņem sajūta ko sauc par nokļūšanu septītajās debesīs 🙂 Nepieciešamās sastāvdaļas: 4 -6 personām 3 olu dzeltenumi; 3 olu baltumi; 250 gr svaigais maskarpones siers; 80gr pūdercukura. iepakojums cepumiņi Savoiardi vai…
-
Pesto ar valriekstiem
Šī recepte tapa pavisam nejauši, kad mājās bija daudz baziliks bet iztrūka tikai viena no galvenajām īstā Dženovas pesto sastāvdaļām – pīniju rieksti, toties bija iekrājušies valriekstu krājumi. Interesēja arī nesen uzzinātais triks no vienas vecmāmiņas, ka viņa pesto gatavo smalcinātājā, pirms tam asmenīti stundu paturot saldētāvā. Rezultātā tiku pie burvīga pesto! izmēģini arī…
-
Spaghetti Tastyitali gaumē
Šī recepte ir unikāls atklājums manā virtuvē, un tā apvieno sastāvdaļas (kartupeļi pie pastas un apelsīnu sula), kas man pat lika mazliet šaubīties līdz brīdim, kamēr gatavo rezutātu pagaršoju es un arī mans 8 gadīgais gurmāniņš, kuram vispār patīk tikai tīras un nesajauktas lietas 🙂 tomēr viņš man ir lielisks palīgs manos jaunajos atklājumos, un…
-
Pasta ar doradu un cukīni krēmu
Šī recepte tapa dienā, kad bija slinkums doties uz bodi, bet ledusskapī bij palikusi 1 dorada un 4 cukīni 🙂 bez īpaša stāsta, toties ar īpašu garšu! Nepieciešamās sastāvdaļas 2 personām: Buljona pagatavošanai: notīrītās doradas galva, aste, asaka, āda, 1/3 glāze baltvīna, 1 šalotes sīpoliņš, majorāna zariņš, daži stiebriņi pētersīlis, 1 bazilika zariņš, sāls, pipari,…
-
Mocarellas uzkoda – Caprese
Daudzi man saka, ka Itālijā jau viss ir garšīgs un garšo savādāk! Tā ir! un vietējie arī ļoti labi pārzin, kā vislabāk izcelt konkrēta produkta garšu! Šie ir tradicionālie Kampānijas reğiona salāti “Caprese”, kuru sastāvā ir tomāti, mocarellas siers, origano, olīveļļa, sāls, pipari un baziliks. Nepieciešamās sastāvdaļas 2 personām: 2 tomāti, 2 mocarellas siera bumbas,…
-
Polentas kukulītis
Pirms dažiem gadiem, kad vēl dzīvoju Milānā, un Andrea vēl nebija sācis skolas gaitas, mēs ļoti daudz ceļojām tepat, pa Itāliju un man bija iespēja uzzināt dažādas interesantas ēdienu pagatavošanas metodes. Kādā no ceļojumiem pa Veneto reģionu, atklāju, ka polenta var tikt pagatavota arī līdzīgi kā kukulītis, ko vēlāk apgrauzdē vai vāra eļļā, tādā veidā…
-
Paprika maremmas gaumē
Peperoni alla maremmana ir paprika, kuras izcelsme nāk no Toskānas. Savukārt, Maremma ir ap 5 000 km² liels apgabals, ar skatu uz Tirēnu jūru, starp Toskānu un Lazio. Šo recepti manīju gatavojam kādā no televīzijas raidījumiem Itālijā, un nolēmu pamēģināt! Domas par ēdiena sastāvdaļām un Itāļu ēdienos izmantojamām garšvielām mani aizveda atmiņās pie pirmās sarunas…
-
Pildīti dārzeņi Ligūrijas gaumē (Verdure ripiene alla Ligure)
“Verdure ripiene”, kas itāliski nozīmē pildīti dārzeņi, ir viens no iecienītākajiem vasaras ēdieniem Ligūrijā. Tos var nogaršot gandrīz katrā restorāniņā, īpaši iekšzemē – t.i., apceļojot pasakainos Ligūrijas viduslaiku ciematiņus. Tie var būt pildīti dažādi, reizēm pildījumam pievieno arī nedaudz prošuto, gaļu vai sēnes. Bet izmēģiniet šo veģetāro recepti! Nepieciešamās sastāvdaļas apmēram 4 – 6 personām:…
-
Omlete ar puraviem, bez olām
Par Frittatu Itālijā tiek saukta omlete. Bet šī drīzāk tāda ir konsistences dēļ un recepti man izstāstīja 3 foršu puiku māmiņa parkā. Viņas tēvam ir alerģija pret olām, tādēļ viņi ģimenē gatavo daudz gardus ēdienus, neizmantojot olas. Vasarā vispār negribas karsēties pie plīts un katliem, tādēļ lielā cieņā ir tādi ēdieni, kurus, vienreiz pagatavotus, var…
Tastyitali 