#tastyitali ķirbju risotto
Birka: Itālija
Draudzenītes picas mīkla
Vakar pēcpusdienā ap 15.30 manam 9gadīgajam dēlam (pirms došanās uz sportiņu) sakārojās pica vakariņās, bet tāda kas tika ēsta, ciemojotes pie labākā drauga! Zvans draudzenei un iejaucu šādu mīklu🍕 Nepieciešamās sastāvdaļas:Mīklai: 550 gr 00 tipa milti; 300ml remdens ūdens, šķipsna sāls, mazs gabaliņš svaigā rauga – lazdu rieksta lielumā, nepilna ēdamkarote olīveļļa, nedaudz gāzēts ūdens,… Turpināt Draudzenītes picas mīkla lasīšanu
Svaigu baraviku Risotto
Risotto ir tāds īpašs ēdiens, kura pagatavošanai nepieciešamas tik maz sastāvdaļas, bet rezultāts rada svinīgu noskaņojumu! Piemēram, daudzos restorānos to nemīl iekļaut savos menu, tādēļ, ka tā pagatavošanai ir jānotiek tieši pēc pasūtījuma saņemšanas, tas arī piešķir šim ēdienam īpašo noskaņu! Tas ir ēdiens, kas gatavots konkrētam ēdējam! Un vēl, tas ir ēdiens, kuru manuprāt… Turpināt Svaigu baraviku Risotto lasīšanu
Jundīta menca ar kartupeļiem jeb Brandacujun
Šis nosaukums man vienmēr liek pasmaidīt, vispār, ja klausos ligūriešu dialektu, tad nesaprotu pilnīgi neko! Bet noteikti neapvainojaties, ja restorānā Ligūrijā jums saka “brandakujun” 🙂 Neskatoties uz to, ka šo ēdienu parastā piedāvā kā antipasto jeb uzkosu, tas ir ļoti sātīgs ēdiens. Nepieciešamās sastāvdaļas 6 personām: 1 kg mencas filejas (labāk, ja tas būs palielas… Turpināt Jundīta menca ar kartupeļiem jeb Brandacujun lasīšanu
Kartupeļu Gnocchi
Gnocchi pareizi izrunā Ņjoki!!!!! Interesanti tas, ka Itālijā pirmās Ņjoku (Gnocchi) receptes, ir parādījušās jau piems vairākiem gadsimtiem, taču tik iemīļotie kartupeļu ņjoki esot parādījušies 16. gadsimtā, kad Itālijā no Amerikas sāka “ieceļot” kartupeļi 🌞 Ja Itālijā dzirdāt sakām “Giovedi-gnocchi”, tad tas ir tādēļ, ka reliģiskais kalendārs noteica, ka piektdienā esot jāietur gavēnis (kad drīkstēja… Turpināt Kartupeļu Gnocchi lasīšanu
Rūgto apelsīnu ievārījums
Man apelsīni vislabāk garšo svaigi spiesti sulā, bet kad dāvanā saņēmu rūgto apelsīnu maisiņu, tad nolēmu izmēģināt Itālijā tik iecienīto rūgto apelsīnu ievārījumu, kuru pagatavoju pavisam vienkārši. Nepieciešamās sastāvdaļas: 10 rūgtie apelsīni, 300 cukurs, 1 citrons un ja vēlas savādāku garšu tad pāris ēdamkarotes sasmalcinātu rozmarīna skujiņu. Pagatavošanas process: Apelsīnus nomazgāju un nosusināju. Ar kartupeļu… Turpināt Rūgto apelsīnu ievārījums lasīšanu
Zuccarello
Kad iedomājos par ceļošanu un ceļojumiem, kuros esmu bijusi, secinu, ka man vienmēr ir labāk patikušas ļaužu nepārpildītas vietas, jo tad varu tās izbaudīt no papēžiem līdz pirkstu galiņiem, saklausīt un arī pagaršot! Tāpat kā ņoki (itāļu valodā gnocchi) ir garšīgāki, ja sajūti to konsistenci gatavojot, un tomātu mērce gardāka, ja dzirdi kā tā skan,… Turpināt Zuccarello lasīšanu
Jūras velšu salāti
Vieni no salātiem, kas tāpat kā Rasols (Itālijā to sauc par “Insalata Russa“) mūsu ģimenē ir svētku mielastu uzkodu neatņemama sastāvdaļa, ir Jūras velšu salāti “Cappon Magro”, kuru es nodēvēju par Jūras veltes kažokā tādēļ, ka tas tiek gatavots kārtām- tāpat kā Siļķe kažokā… tikai kažociņš sastāv nevis no majonēzes vai olas, bet gan no… Turpināt Jūras velšu salāti lasīšanu
Lēcas Itāļu gaumē
Lēcas esot jāēd Jaungada naktī, veiksmes un naudas piesaistīšanai – tāda ir tradīcija Itālijā! Līdzīgi kā Latvijā svētku galdā neiztikt bez pelēkajiem zirņiem – lai nebūtu jāraud, tā itāļi galdā ceļ lēcas, kas pasniegtas ar treknu desu – Cotechino, kuras konsistence man atgādina maltu auksto gaļu, tikai to pasniedz siltu. Es pagatavoju lēcas pēc tradicionālas… Turpināt Lēcas Itāļu gaumē lasīšanu
Baltā zivs kraukšķīgā olīvu garoziņā
Man šķiet, katrai saimniecītei vai samniekam ir sava recepte, kas vienmēr svētku mielastam ļaus triumfēt! Ja tiešām gribu, lai viss ir izdevies, tad ķeros pie ierastā scenārija un gatavoju zināmus un pārbaudītus ēdienus! Viens no tādiem ir šis te, kas tiek gatavots no palielas zivs, kura pie mums Itālijā tiek saukta par “Ombrina”, te attēlā… Turpināt Baltā zivs kraukšķīgā olīvu garoziņā lasīšanu
