Birka: ģimene
-
Bumbieru strūdele
Šī ir viena no pavisam pavisam vienkāršajām receptēm, kurā es izmantoju gatavus produktus, nu vienkāršāk, manuprāt nemaz nevar būt, pat nezinu, vai to var saukt par recepti – bet gala rezultāts man ļoti garšoja! Tā kā es pavisam nejauši tiku ierauta skriešanas virpulī – es, kas vienmēr esmu teikusi ka skriešana nav priekš manis 🙂 …
-
Citrona sulā marinēti anšoviņi
Pirmo reizi ar “brētliņveidīgo zivtiņu” ēšanu svaigā veidā es saskāros pirmajā gadā Apūlijā, kad, apgūstot itāļu valodu, dzīvoju Itāļu ģimenītē. Tur katru dienu tika kaut kas svinēts 🙂 Toreiz saimnieks Riccardo atveda maisiņu ar svaigām sardīnēm, kartupeļus, citronus un pētersīļu bunti, protams, pastas pagatavošanai mīdijas un no tā tika pagatavots svētku galds 🙂 Daudzas bildes…
-
Valriekstu mērce
Ligūrija, iespējams, ka ir vairāk pazīstama ar Tradicionālo Dženovas pesto, tomēr, ja paceļosiet vairāk pa šo reģionu, izvēloties ne tikai piekrasti, bet arī iekšzemes ciematiņus, kuri patiesībā atrodas tikai dažu kilometru attālumā no jūras, ievērosiet, ka daudzos “i Primi” ēdienos, un arī dažos Antipasti būs iekļauta valriekstu mērce, kas tulkojumā uz Itāļu valodu nozīmē – Salsa alle noci. Kā…
-
Brokoļi Tastyitali gaumē
Pēdējā laikā man ļoti iepatikusies gatavošanas metode “Alla Ligure”, kas nozīmē, ka produts tiek pagatavots, izmantojot tradicionālus Ligūrijas garšvielu salikumus, kad dažādās variācijās uz pannas tiek apcepti pīniju rieksti, olīvas, aromātiskie garšaugi, ķiploks utt., un tad tajā pannā liek konkrēto produktu un to turpina gatavot, tādējādi tas aromatizējas vēlamajā noskaņā. Iepriekš brokoļus gatavoju ar pīniju…
-
Pasta ar doradu un cukīni krēmu
Šī recepte tapa dienā, kad bija slinkums doties uz bodi, bet ledusskapī bij palikusi 1 dorada un 4 cukīni 🙂 bez īpaša stāsta, toties ar īpašu garšu! Nepieciešamās sastāvdaļas 2 personām: Buljona pagatavošanai: notīrītās doradas galva, aste, asaka, āda, 1/3 glāze baltvīna, 1 šalotes sīpoliņš, majorāna zariņš, daži stiebriņi pētersīlis, 1 bazilika zariņš, sāls, pipari,…
-
Liellopu gaļa ar tunča mērcīti
Viens no ēdieniem, kas nāk prātā, kad man vaicā par Itāļu vasaras virtuvi, ir “Vittello tonnato”, kas tulkojumā nozīmē tunčotais liellops, jeb saprotamāk – liellopu gaļas šķēlītes tunča mērcē. Šī ēdiena izcelsme tiek piedēvēta Pjemontas reģionam, kad tā oficiāli tika pierakstīta 19. gs, taču tunča un gaļas apvienojums ēdienā esot jau izmantots pat renesanses laikā. …
-
Pastaiga Albengas vecpilsētā
Jūs jau noteikti esat pamanījuši, ka tajos brīžos, kad negatavoju ēdienus pati, es dodos izzināt apkārtni, izpētīt vietējās pilsētiņas, vai kalnu takas, vai apmeklēju vīnu darītavas, restorānus, krodziņus… turpinu savu ceļojumu pa burvīgo Itālijas Palmu rivjēru Ligūrijā… un bildītes pa laikam publicēju savos Instagrama ierakstos! Ir tik forši katrā darbošanās reizē uzzināt ko jaunu, un…
-
Asparagi alla Milanese (sparģeļi milāniešu gaumē)
Kādu laiciņu atpakaļ, aprīļa beigās, kad vēl tikko bija sākusies sparģeļu sezona Itālijā, iepazinos ar vienu jauku itāļu kundzīti, vārdā Iose! Viņas brīvdienu māja atrodas tieši man kaimiņos, bet iepriekš pašu kundzīti nebiju satikusi, tikai bērnus un mazbērnus, kas pa laikam te ierodas. Mums te šogad dikti lietains pavasaris un daudz apmākušās dienas, kādās parasti…
-
Dorada vidusjūras gaumē – Orata alla mediterranea
Vidusjūras virtuvē ēdienu pagatavošana ir tik ļoti vienkārša, ka, lai pagatavotu gardas un sātīgas vakariņas, nevienam nav stundām ilgi jāstāv pie plīts un jāšmorē. Turklāt, tas nemaz nav iespējams, ja karstajā laikā grib baudīt gan jūras priekus, gan veselīgu ēdienu foršu cilvēku kompānijā! Atceros, ka tad, kad devāmies atvaļinājumā uz Sardīniju, es atklāju, labu sistēmu!…
-
Risoto ar sparģeļiem (Risotto con asparagi)
Pavasarī, kad uzsākas sparģeļu sezona, tad divi ēdieni, bez kuriem neiztikt mūsu un arī lielākajā daļā itāļu ģimeņu mājas virtuvēs (vai arī izvēlē restorānos), ir “Risotto con asparagi” un “Aparagi alla milanese”. Nepieciešamās sastāvdaļas (4/5 personām): Carnaroli rīsi – 320 gr; Sparģeļi – 300gr; 2 ēd.k. olīveļļa; 30 gr sviests; parmezāna siers – 100-150 gr; 1/5…
Tastyitali 