Risotto ir tāds īpašs ēdiens, kura pagatavošanai nepieciešamas tik maz sastāvdaļas, bet rezultāts rada svinīgu noskaņojumu! Piemēram, daudzos restorānos to nemīl iekļaut savos menu, tādēļ, ka tā pagatavošanai ir jānotiek tieši pēc pasūtījuma saņemšanas, tas arī piešķir šim ēdienam īpašo noskaņu! Tas ir ēdiens, kas gatavots konkrētam ēdējam! Un vēl, tas ir ēdiens, kuru manuprāt… Turpināt Svaigu baraviku Risotto lasīšanu
Birka: garšvielas
Mana virtuves pirmās palīdzības aptieciņa
Ar šo ierakstu iznāca tā, ka es patiesībā piesēdu, lai uzrakstītu jums Svaigo baraviku risotto recepti, kuru jau biju publicējusi savos Instagrama storijos pirms dažām dienām, bet tad aizrakstījos par produktiem un garšvielām, ko iesaku turēt mājās tiem, kam patīk Itālijas garša! Tad, kad sastādu iepirkumu sarakstu, vienmēr pārbaudu, lai mājās būtu šādi produkti: Virtuves… Turpināt Mana virtuves pirmās palīdzības aptieciņa lasīšanu
Panisa
Šo recepti es uzzināju, kādā 5gadnieces jubilejā, no vienas Itāļu vecmāmiņas (5 gadnieces vecvecmāminas). Itālijā dzīvojot, neatceros nevienu pasākumu, kas būtu izpalicis, pieminot kādus ēdienus (parasti sāk apmainīties pieredzē ar ģimeņu iecienītiem restorāniņiem, kas piedāvā tīrus, autentiskus un “nesabojātus” ēdienus, un protams neizpaliek arī vecmāmiņu, mammu, sievu, vīru utt slavēšana kāda ēdiena pagatavošanā! Man, protams,… Turpināt Panisa lasīšanu
Pizzoccheri
Pizzoccheri ir pirmais ēdiens, kurā nogaršoju, kā vienā ēdienā sader kopā tādas sastāvdaļas kā kartupeļi, pasta un siers. Un kopš tās reizes mani vairs nepārsteidz receptes, kurās pasta tiek gatavota kopā ar kartupeļiem. Pizzoccheri jūs varat nogaršot, dodoties uz kalnainām vietām Itālijā, Lombardijas reģionā, kur tie (i pizzoccheri valtellinese) tiek dēvēti par Valtellīnas novada simbolu,… Turpināt Pizzoccheri lasīšanu
Artišoku sautējums ar kartupeļiem
Artišoki mani nebeidz pārsteigt! Katrā manis izmēģinātajā receptē tā garša izceļas tik majestātiskā veidā, ka tiešām, tiešām, tas piedod ēdienam karalisku noskaņu! Šodienas atklātā recepte lielākajai daļai itāļu ziemas periodā ir ikdienišķš ēdiens, un es esmu pārlecināta, ka tad, ja jums jāgatavo mielasts, uz kuru ieaicināti arī veģetārieši vai vegāni… ar šādu ēdienu jūs spēsiet… Turpināt Artišoku sautējums ar kartupeļiem lasīšanu
Īsa pamācība artišoku tīrīšanā
Iepazīstieties, bildē redzamā dāmiņa ir mana visjaunākā Itālijas ēdienu fane, Gabriela! Viņa ir piedalījusies lielākajā daļā manu recepšu gatavošanā un degustēšanā te, Ligūrijā! Bet bildītē redzamie artišoki ir No viņas iemīļotās bodītes Unce, kas atrodas Rīgā! Šoreiz vēlējos jums pastāstīt, kā tīrīt artišokus! Gabrielai rokās ir artišoki ar apaļām lapiņām, bet Itālijas daļā, kurā dzīvoju… Turpināt Īsa pamācība artišoku tīrīšanā lasīšanu
Auna zirņu Farinata
Katrs Itālijas reģions tiek raksturots ar kādu savu ēdienu, un Farinata (tāpat kā Panisa) ir viens no tiem, kas raksturo Ligūriju. Tas ir auna zirņu plācenis, kura pamatsastāvdaļas ir auna zirņu milti (jo svaigāka maluma tie būs, jo labāk!), ūdens, sāls un olīveļļa. Dzīvojot Ligūrijā, varu teikt, ka šeit garšu kārpiņas palutināt izdosies gan visēdājiem,… Turpināt Auna zirņu Farinata lasīšanu
Paprika – Peperoni alla maremmana
Peperoni alla maremmana ir paprika, kuras izcelsme nāk no Toskānas. Savukārt, Maremma ir ap 5 000 km² liels apgabals, ar skatu uz Tirēnu jūru, starp Toskānu un Lazio. Šo recepti manīju gatavojam kādā no televīzijas raidījumiem Itālijā, un nolēmu pamēģināt! Domas par ēdiena sastāvdaļām un Itāļu ēdienos izmantojamām garšvielām mani aizveda atmiņās pie pirmās sarunas… Turpināt Paprika – Peperoni alla maremmana lasīšanu
