Birka: dzīve
-
Auna zirņu Farinata
Ligūrijas farinata ir plācenis, kas pagatavots no auna zirņu miltiem, ūdens, sāls un olīveļļas, un to bieži vien piedāvā tipiskajās šī reģiona ostērijās vai arī picērijās. Klasiskā farinata tiek gatavota cepeškrāsnī, to cepot liela diametra pannās ar biezu pamatni. Populārākās garšvielas, ko pievieno, ir vai nu farinata ar sīpoliem, vai ar rozmarīnu. Lūk klasiskā recepte:…
-
Citronu Kēkss.
Torta soffice all limone. Šāda tipa kēksveidīgas kūkas ir iecienītas itāļu ģimenēs. Jo īpaši tādas bauda brokastīs vai launagā. Lai pagatavotu kūku, kuras aromāts piepildīs māju ar dievīgu citron smaržu, seko turpmākajām norādēm! Nepieciešamās sastāvdaļas: 200gr milti, 3 olas, 150gr cukurs, 80gr saulespuķu eļļa, 125 gr jogurts bez piedevām, 2 citroni (sarīvēta miziņas dzeltenā daļa),…
-
Bumbieru strūdele
Šī ir viena no pavisam pavisam vienkāršajām receptēm, kurā es izmantoju gatavus produktus, nu vienkāršāk, manuprāt nemaz nevar būt, pat nezinu, vai to var saukt par recepti – bet gala rezultāts man ļoti garšoja! Tā kā es pavisam nejauši tiku ierauta skriešanas virpulī – es, kas vienmēr esmu teikusi ka skriešana nav priekš manis 🙂 …
-
Lēcas Itāļu gaumē
Lēcas esot jāēd Jaungada naktī, veiksmes un naudas piesaistīšanai – tāda ir tradīcija Itālijā! Līdzīgi kā Latvijā svētku galdā neiztikt bez pelēkajiem zirņiem – lai nebūtu jāraud, tā itāļi galdā ceļ lēcas, kas pasniegtas ar treknu desu – Cotechino, kuras konsistence man atgādina maltu auksto gaļu, tikai to pasniedz siltu. Es pagatavoju lēcas pēc tradicionālas…
-
Citrona sulā marinēti anšoviņi
Pirmo reizi ar “brētliņveidīgo zivtiņu” ēšanu svaigā veidā es saskāros pirmajā gadā Apūlijā, kad, apgūstot itāļu valodu, dzīvoju Itāļu ģimenītē. Tur katru dienu tika kaut kas svinēts 🙂 Toreiz saimnieks Riccardo atveda maisiņu ar svaigām sardīnēm, kartupeļus, citronus un pētersīļu bunti, protams, pastas pagatavošanai mīdijas un no tā tika pagatavots svētku galds 🙂 Daudzas bildes…
-
Ligūrijas dārzeņu sacepums – Polpettone
Mana pirmā iepazīšanās ar Polpettone Itālijā bija, kad galdā tika celts … kas???? Viltotais zaķis!!!! Daudzos svētku cienastos Itālijas ziemeļu daļas reģionā Lombardijā bija iekļauts šis ēdiens! Es esmu gatavojusi, bet pašā sākumā, kad tikai vēl sāku veidot šo blogu- bija ēdiens – nepaspēju uztaisīt bildi, vai arī – uztaisīju bildi, bet nebija smuks apgaismojums……
-
Ķiploku-anšovu mērce “Bagna Caoda”
Tiklīdz ārā sāk parādīties pirmās rudenīgās vēsmas, tā mēs ģimenē sākam plānot feino Bagna Caoda pasākumu. Tas mums ir tāds kā rituāls, kad dodamies apciemot draugus Pjemontē, un tur mājas saimnieks gatavo “Bagna Caoda”, kas tulkojumā no Itāļu valodas nozīmē “Karstā mērce”, un tās pamat sastāvdaļas ir daudz ķiploki un sālītie anšoviņi! Mērce tiek pasniegta…
-
Tradicionālais Dženovas pesto
Šo recepti es gatavoju bieži, taču publicēju to pēc draudzenes lūguma, … jo viņas, tajā laikā divgadīgā mazulīte, to esot ēdusi karotēm! Un nav arī nekāds brīnums! Arī itāļu bērni izvēlas klasiskos un labākos ēdienus!!! tos, ko saucam par “genuino”itāliski vai gnuine angliski.. Man kā Itālijas tradīciju izzinātājai, vienmēr interesē stāsts par to, kā……
-
Marinēti trompetīšu cukīni
Visgardākie marinējumi protams ka ir tie, ko pagatavo mūsu latviešu vecmāmiņas, mammas vai labākie draugi un draudzenes!!!! Šī recepte nāk no manām itāļu draudzenēm, un tie kas nogaršojuši, kā es tos pagatavoju, ir bijuši sajūsmā! Es nemīlu un ja godīgi arī nemaz nemāku konservēt, vai drīzāk – negribu, toties labprāt tos sagatavoju kad plānotas kādas…
-
Pasta ar doradu un cukīni krēmu
Šī recepte tapa dienā, kad bija slinkums doties uz bodi, bet ledusskapī bij palikusi 1 dorada un 4 cukīni 🙂 bez īpaša stāsta, toties ar īpašu garšu! Nepieciešamās sastāvdaļas 2 personām: Buljona pagatavošanai: notīrītās doradas galva, aste, asaka, āda, 1/3 glāze baltvīna, 1 šalotes sīpoliņš, majorāna zariņš, daži stiebriņi pētersīlis, 1 bazilika zariņš, sāls, pipari,…
Tastyitali 