Fiasko vārītas pupiņas

Par Fiasko (itāliski Fiasco) sauc vīna pudeles ar platāku apakšu , kas ietīta salmos, un Toskānas laucinieki šāda veida pudeles izmantoja pupiņu vārīšanai (un šis nav pirmais toskāniešu ēdiens, kura galvenā vai pamat sastāvdaļa ir pupiņas, kā piemēram fagioli all’uccelletto vai ribollita, ne velti senākos rakstos toskāniešus dēvēja par pupiņu ēdājiem). Turpinot par fiasko vārīšanas… Turpināt Fiasko vārītas pupiņas lasīšanu

Cūku pupu mercīte

Cūku pupas man atsauc atmiņā siltos vasaras vakarus, kad ārā uz ugunskura lielā katlā vārījām cūku pupas ar visām pākstīm, un tad tās ēdām, katrs pats lobot ārā no pākstīm, iemērcot sālī un izspiežot no miziņas, pa virsu uzdzerot aukstu rūgušpienu, pēctam pūšot un stenot ar smaguma sajūtu un pilnajiem vēderiem!!! Un tā garša ir… Turpināt Cūku pupu mercīte lasīšanu

Artišoku sāļais pīrāgs

Šogad vairākos pasākumos man bija iespēja nogaršot šo gardo sāļo pīrāgu ar artišokiem! Vienā pasākumā tas bija pagatavots ar mājās gatavotu Ligūrijas mīklu, bet citā es nogaršoju pagatavotu ar veikalā nopirkto kārtaino mīklu (pasta sfoglia), kas arī bija ļoti garda! Šoreiz jums izstāstīšu vienkāršāko recepti (ar veikalā pirkto kārtaino mīklu – itāliski: pasta sfoglia), kuru… Turpināt Artišoku sāļais pīrāgs lasīšanu