Lai pagatavot supergardus ēdienus, ir nepieciešams pavisam maz, tāteikt maģisks pieskāriens, kāda garša, kas izceļ konkrēta ēdiena garšu! Un viens no šādiem maģiskajiem palīgiem virtuvē ir šī vienkāršā pētersīļu mērcīte. Itālijā vispār pētersīli izmanto ļoti daudzās receptēs (Atceros, ka Latvijā dzīvojot, man tā bija ar dillēm un pat tagad it tādi ēdieni, kuru garša nav iedomājama bez tām! Kā piemēram, kad iedomājos par jaunajiem kartupeļiem….tad man prātā nāk pirmkārt dilles, tad mazsālīts gurķītis un pēctam gaileņu mērce, un saldajā – mellenes!!!)

Nepieciešamās sastāvdaļas:

30g pētersīlis, 2 ķiploku daiviņas, 6 ēd. k. olīveļļa.

Pagatavošanas process ir pavisam vienkāršs. Lieku katlā vārīties ūdeni. Sagatavoju bļodiņu ar ledus aukstu ūdeni (pievienou vēl kādu ledus gabaliņu).

Vārošā ūdenī lieku pētersīļus un notīrītas ķiploka daiviņas, vāru 2 minūtes, tad izņemu no karstā ūdens abas sastāvdaļas un lieku uzreiz ledus aukstajā ūdenī. Paturu dažas minūtes, lai atdziest. Tad ņemu laukā, nospiežu lieko šķidrumu, lieku bļodiņā, pievienoju eļļu un sablenderēju. Pēctam izveido sev vēlamo konsistenci, attiecīgi pievienojot olīveļļu.

Ļoti labi garšo kopā ar zivju ēdieniem, bildē redzamas ir ātri pagatavotas mencu kotletītes, ko pagatavojušādi: smalki sagriezu mencas filejiņas, samaisīju ar olu, izmērcētu baltmaizi un rīvmaizi, pievienoju sāli piparus un cepu uz pannas eļļā!

Lai arī jums noderīga šī ideja!