Šī strūdele ir izpelnījusies ļoti lielu atzinību 🙂 Esmu to gatavojusi tik daudz reizes – tā glābj situāciju brīžos, kad jāpacienā draugi bet nav laika gatavot! Sagatavota iepriekš un atdzesēta istabas temperatūrā, tā ir gatava pasniegšanai jebkurā brīdī!
Nepieciešamās sastāvdaļas:
250 gr – kārtainā mīkla; 50 gr. auksti kūpināts šķiņķis (apmēram divas šķēlītes, ļoti plāni sagrieztas); 1 tējk. parmidžāno (parmezāna tipa siers); 100 gr tītara vai vistas fileja (divas šķēles); 50 gr. kaltētas baravikas ( vai viena saujiņa sagrieztu un notīrītu baraviku); pētersīlis – sasmalcināts apmēram viena ēdamkarote; olīveļļa – 1 ēd. k.; Sāls, pipari, ķiploka daiviņa; ola, mīklas pārsmērēšanai.
- Pannā uzkarsētā eļļā liek ķiploka daiviņu ar visu mizu.
- Kaltētās baravikas aplej ar karstu ūdeni un ļauj tām izmirkt apmēram 15 minūtes. (Ja baravikas ir svaigas, tad seko turpmākajām norādēm).
- Kad ķiploks sāk smaržot, pievieno baravikas, samaisa un apcep, ļauj izgarot liekajam šķidrumam.
- Noņem no uguns, izņem ķiploka daiviņu un pievieno smalki sakapātu pētersīli, sāli, piparus pēc garšas.
- Uz kārtainās mīklas pa vidu veido tādu kā joslu – kārto šķiņķa šķēles, tad pāri pārkaisa sarīvēto sieru. Liek kārtu svaigas tītara (vai vistas) filejas (var izklapēt) uzber sāli, piparus pēc garšas, un pa virsu saceptās baravikas.
- Tad, kad viss salikts, veido pašu strūdeli – no sākuma uzloka galus, un tad sānus, ko pa vidu saņem kopā un aizspiež ciet. Apgriež ar locījuma vietu uz leju, dekorē ar sagrieztām strēmelītes, kas veido sietiņa rakstu. Nobeigumā visu pārsmērē ar sakultu olu un liek cepties 200 grādu temperatūrā 30 minūtes. Ja augšpuse paliek ļoti brūna tad pa virsu uzlieku alumīnija folija loksnīti, lai nepiedeg.
Lai strūdele paliktu kraukšķīga, iesaku to atstāt nenosegtu un neietītu, ļaut tai atdzist istabas temperatūrā.
Lai labi garšo!