Cukīni ziedi – tad, kad tie sāk parādīties tirgus letītēs, zinu, ka nu ir īstais laiks doties uz pludmali… Bet par laika apstākļiem gan man nevajag ticēt :), tikai par ēdieniem, to pagatavošanas vienkāršību un citiem knifiņiem… tam gan! Šo recepti izmēģināju pagājušajā vasarā, kad ciemiņiem no Latvijas gatavoju vietējo ēdienu degustācijas vakariņas. Klasiski pieņemts cukīni ziedus (panētus miltos un dzirkstošā minerālūdenī vai vīnā) vārīt eļļā — tad tie sanāk kraukšķīgi un arī treknāki. Bet man patīk bagātīgs galds, un šī ir tikai viena no vairākām uzkodām, tādēļ tos gatavoju cepeškrāsnī.

Nepieciešamās sastāvdaļas 4 personām :

8 cukīni ziedi (lieli); 1 mocarellas siera bumba; 4- 5 sālītie anšoviņi; 2 ēd. k. mājās pagatavota rīvmaize (tosterētu maizīti atdzesē un saspiež ar gaļas āmurīti – vai arī tāpat saspiež gatavi nopirktos itāļu grissini); 1 ēd. k. parmidžāno siera.

Pirmais, kas jāatceras, — cukīni ziediem jāizņem ziedputekšņu snuķīši. Mocarellas sieru sagriežu astoņās vienādās daļās, salieku pa virsu mazus anšovu gabaliņus un pildu cukīni ziedos. Visu sakārtoju uz cepešplāts, kur ieklāts cepamais papīrs, uzpilinu mazliet eļļas un pārkaisu ar rīvmaizi un parmidžāno sieru. Lieku cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem, un cepu apmēram 10 minūtes. Tad izņemu no cepeškrāsns un dažas minūtes ļauju padzist. Pēc tam uzmanīgi sakārtoju uz šķīvja, lai ziedi nezaudētu savu formu.

Lai labi garšo!!!

Skaistais foto: Anda Ruska