Receptes
Auna zirņu Farinata
Ligūrijas farinata ir plācenis, kas pagatavots no auna zirņu miltiem, ūdens, sāls un olīveļļas, un to bieži vien piedāvā tipiskajās šī reģiona ostērijās vai arī picērijās. Klasiskā farinata tiek gatavota cepeškrāsnī, to cepot liela diametra pannās ar biezu pamatni. Populārākās garšvielas, ko pievieno, ir vai…
Nonnas Albas Tiramisu
Nonna ir vecmāmiņa, Alba ir rītausma, Bet Tiramisu ir cēlies no vārdiem “pavelc mani augšup”. Nonnas Albas receptes ir tik auteniskas un gardas, un ļoti mīļas man! Viņa ar tādu mīlestību un rūpību visu gatavo, turklāt, pēc iespējas vairāk, neizmantojot virtuves ierīces kombainus, mikserus, pastas…
Pikantās olas
Uova Piccanti (jeb pikantās olas) es gatavoju pēc slavenā itāļu jaunās virtuves pamatlicēja un slavenākā itāļu pavāra Gualtiero Marchesi (1930 -2017) receptes!Viņš reiz teicis: “Jaunībā es iemācījos spēlēt klavieres un uztvert gaumi kā arhitektūru. Ko es beigās esmu iemācījies? Tas ka vienkāršība ir sarežģīta”. Vārītas,…
Ievārījuma tarte
Smilšu mīklas tarti Itālijā sauc par “crostata”, to cep ar dažādiem pildījumiem. Brokastīs dažādu viesu namu un kafejnīcu tiek piedāājumos var manīt “Crostata di marmellata”, un tas nozīmē, ka tā būs tarte ar kāda ievārījuma pildījumu! Šo pagatavoju no sava mīļākā – ķiršu ievārījuma. Smilšu…
Gnudi vai plikucīši?
Atceros, kad tikko pārcēlos uz dzīvi Itālijā, draugi teica ka Itālijā jau tikai spagetti, pica vai jūras veltes. Restorānos protams izvēlamies tādus ēdienus bet ikdienā un arī restorānos, kuri piedāvā mājīgus svētdienu piedāvājumus (Pranzo della domenica, kad visa ģimene sanāk kopā), sastopami dažādi klimpu ēdieni,…
Jūras ķemmītes “gratin” (Capesante gratinate)
Viena no mūsu mīļākajām antipasto receptēm svētkos ir capesante gratinate. Pagatavošana ir pavisam vienkārša! 6 jūras ķemmītes, 2 tostermaizes, 1 ēd.k. rīvmaizes, saujiņa pētersīļu, 1 ķiploka daiviņa, olīveļļa, sāls, pipari. Citrons pasniegšanai. Jūras ķemmīti atdalu no gliemežnīcas, notīru. Maizi sagriežu palielos gabalos, lieku smalcinātājā kopā…
Citronu Kēkss.
Torta soffice all limone. Šāda tipa kēksveidīgas kūkas ir iecienītas itāļu ģimenēs. Jo īpaši tādas bauda brokastīs vai launagā. Lai pagatavotu kūku, kuras aromāts piepildīs māju ar dievīgu citron smaržu, seko turpmākajām norādēm!Nepieciešamās sastāvdaļas: 200gr milti, 3 olas, 150gr cukurs, 80gr saulespuķu eļļa, 125 gr…
Paprikas sautējums Peperonata
Visvienkāršākais un visgardākais paprikas sautējums. Izcelsme Sicīlijā, bet iecienīts visā Itālijā un ne tikai! Cik saimnieču tik arī recepšu, bet pagatavotu šādi to var droši saukt par īsto “Peperonata”. Vienas pannas pagatavošanai nepieciešams: 1 dzeltena paprika, 1 sarkana paprika, 1 sarkanais sīpols, pāris ķiploka daiviņas,…
Fenhelis Vidusjūras gaumē
Finocchio alla Medetteranea Sīpoliņš, tomātiņš, olīvītes, un Fenheli far pagatavot siltākos ritmos, proti Vidusjūras gaumē “alla Medetteranea”. Nepieciešamās sastāvdaļas: 2 fenheļi, saujiņa olīvas, 6-7 ķiršu tomātiņi, 2 sīpoli, pāris ēd.k rīvmaize, olīveļļa, sāls, origano. Pagatavoju šādi: Fenheli un sīpolu nomazgāju, sagriezu daiviņās, samaisīju ar olīveļļu,…
Notiek ielāde…
Something went wrong. Please refresh the page and/or try again.
Par mani
Mani sauc Līga, un arī man, tāpat kā Itāļiem, patīk runāt par ēdienu! Šis blogs ir mana mīlestība pret Itāliju, tās ēdienu un tradīcijām!
Iedvesmu rodu dabā, cilvēkos, viņu stāstos! Izmēģinu gan labāko itālijas šefpavāru receptes, gan vecmāmiņu klasiskās receptes.
Priecāšos, ja ceļojot pa šo lapu, arī Tu gūsi jaunas idejas un izbaudīsi mirklīti Itālijas
Tastyitali 