Menca Livorniešu gaumē

Tiek uzskatīts, ka šī recepte ir radusies Toskānas pilsētā pilsētā Livorno, tādēļ arī to sauc par “merlzzo alla livornese”, kas tulkojumā nozīmē “menca liorniešu gaumē”. Itālijā katrs nostūrītis lepojas ar “savu” recepti, nosaucot to par pagatavotu savā gaumē 🙂 Līdz šim vienīgā mencas recepte, kas man garšo, Ļoti vienkārši pagatavojama, piemērota gan ikdienā gan arī… Turpināt Menca Livorniešu gaumē lasīšanu

Polpettine sarde

Polpettine sarde tulkojumā nozīmē “sardīņu kotletītes”, un tās esot viens no tradicionālajiem Sicīliešu ēdieniem, kas tiek pasniegts gan kā uzkoda (antipasto), gan kā otrais ēdiens, ja tam pievieno zaļos zirnīšus. Pati vēl neesmu bijusi Sicīlijā, bet kad mans vīrs, esot darba darīšanās, man atsūtīja šo bildi, nolēmu pamēģināt arī es! Nu šī recepte mūsmājās top… Turpināt Polpettine sarde lasīšanu

Dorada vidusjūras gaumē – Orata alla mediterranea

Vidusjūras virtuvē ēdienu pagatavošana ir tik ļoti vienkārša, ka, lai pagatavotu gardas un sātīgas vakariņas, nevienam nav stundām ilgi jāstāv pie plīts un jāšmorē. Turklāt, tas nemaz nav iespējams, ja karstajā laikā grib baudīt gan jūras priekus, gan veselīgu ēdienu foršu cilvēku kompānijā! Atceros, ka tad, kad devāmies atvaļinājumā uz Sardīniju, es atklāju, labu sistēmu!… Turpināt Dorada vidusjūras gaumē – Orata alla mediterranea lasīšanu

Garneles ar šalotes sīpolu un ķiršu tomātiņiem

Šādu antipasto nogaršoju vairākus gadus atpakaļ, viesojoties pie mūsu ģimenes draugiem Milānā. Atceros, ka tā bija karsta vasaras diena, un tad parasti nav nedz vēlmes nedz laika stāvēt pie plīts un šiverēt. Labāk kaut ko ātri pagatavotu, garšīgu, lai baudītu laiku foršā kompānijā! Nu šis ir kļuvis par mūsu ģimenes vienu no tradicionālajiem ēdieniem 🙂… Turpināt Garneles ar šalotes sīpolu un ķiršu tomātiņiem lasīšanu

Astoņkāja un kartupeļu salāti (Insalata di polpo e patate)

Kopš atklāju, kā pagatavot mīkstu un mutē kūstošu astoņkāji tas ir kļuvis par vienu no maniem iemīļotākajiem ēdieniem. Pirmā pieredze astoņkāja pagatavošanā bija apmēram trīs gadus atpakaļ, kad gaidīju ciemiņus no Latvijas un Īrijas uz savu dzimšanas dienas nosvinēšanu. Pastaigājos pa lielveikalu un manu uzmanību piesaistīja kāds pārītis, abiem bija ap 80 gadu. Viņi cilāja… Turpināt Astoņkāja un kartupeļu salāti (Insalata di polpo e patate) lasīšanu

Dārzeņu sautējums Caponata ar zobenzivi

Autentiskā Caponata ir pazīstama kā baklažānu, paprikas sautējums, kas noteikti visiem Itālijas virtuves mīļotājiem asociējas ar  Sicīlijas ēdieniem.  Šī versija, par ko jums stāstīšu šodien, ir mans nesenais atklājums Ligūrijas virtuvē, to vienmēr izvēlos tad, kad dodamies uz mūsu iecienīto jūras velšu restorāniņu tieši pretī Galināra saliņai.  Mājās es to pagatavoju daudz vienkāršāk un veselīgāk!… Turpināt Dārzeņu sautējums Caponata ar zobenzivi lasīšanu

Sāļais pīrāgs ar garnelēm, cukīni un rikotas sieru

Itālijā, gandrīz katrā ģimenē, ir sava iecienītā sāļā pīrāga recepte. Tos var pasniegt gan kā antipasto (uzkoda – itāļu valodā) viesībās, gan pusdienās vai piknikā, kopā ar dažādiem citiem uzgraužamiem našķiem vai salātiem. Sāļais pīrāgs ar garnelēm, cukini un rikotas sieru ir viena no mūsu iemīļotajām receptēm, un to paspējuši nogaršot gandrīz visi mani Latvijas… Turpināt Sāļais pīrāgs ar garnelēm, cukīni un rikotas sieru lasīšanu

Upes forele vidusjūras garšvielās

Kā man patīk šīs vienkāršās ēdiena pagatavošanas metodes! Galvenais ir ēdiena sastāvdaļu kvalitāte! Un nemaz nav jābūt pavāram, lai pagatavotu veselīgas, aromātiskas un garšīgas vakariņas – jo īpaši, ja visu dienu esi bijis ārpus mājas, un, ierodoties mājās ar ekskursijā izvizinātiem ciemiņiem 🙂  ir pavisam maz laika vakariņu pagatavošanai! Bieži vien gadās arī tā, ka… Turpināt Upes forele vidusjūras garšvielās lasīšanu

Cepeškrāsnī cepti anšovi

Līdz ierašanās Ligūrijā, anšovi man asociējās tikai ar tām mazajām, sāļajām zivtiņām burciņā, bet te daudzos restorānos iespēja izvēlēties ēdienus, kas pagatavoti no svaigiem anšoviem. Gan slavenais fritto misto, gan ar dārzeņiem pildīti anšovi, vai pat kartupeļu – anšovu sacepums (ļoti garšīgs). Mums garšo visādi pagatavotas, Bet tā kā vasaras karstumā man nepatīk daudz stāvēt… Turpināt Cepeškrāsnī cepti anšovi lasīšanu

Kā pagatavot mīdijas jūrnieku gaumē?

Itālijā dzīvojot, mīdijas ir sanācis gatavot ļoti bieži! Esmu pētījusi vairākas receptes, gatavojusi un ēdusi – mūsu ģimenē esam iecienījuši gan šādas vienkāršas, gan arī tās, kas pagatavotas kopā ar tomātiem. Taču ir viens tāds sīkums, kas mani bieži kaitināja, ka reizēm tai mērcītē, kurā gribas iemērkt maizīti – pagadās kāds smilšu graudiņš… Un ja… Turpināt Kā pagatavot mīdijas jūrnieku gaumē? lasīšanu