Jūras ķemmītes “gratin” (Capesante gratinate)

Viena no mūsu mīļākajām antipasto receptēm svētkos ir capesante gratinate. Pagatavošana ir pavisam vienkārša! 6 jūras ķemmītes, 2 tostermaizes, 1 ēd.k. rīvmaizes, saujiņa pētersīļu, 1 ķiploka daiviņa, olīveļļa, sāls, pipari. Citrons pasniegšanai. Jūras ķemmīti atdalu no gliemežnīcas, notīru. Maizi sagriežu palielos gabalos, lieku smalcinātājā kopā ar pētersīli un samaļu. Iegūtajā masā caur ķiploka spiedi iespiežu… Turpināt Jūras ķemmītes “gratin” (Capesante gratinate) lasīšanu

Paprikas sautējums Peperonata

Visvienkāršākais un visgardākais paprikas sautējums. Izcelsme Sicīlijā, bet iecienīts visā Itālijā un ne tikai! Cik saimnieču tik arī recepšu, bet pagatavotu šādi to var droši saukt par īsto “Peperonata”. Vienas pannas pagatavošanai nepieciešams: 1 dzeltena paprika, 1 sarkana paprika, 1 sarkanais sīpols, pāris ķiploka daiviņas, glāze tomātu biezeņa, saujiņa bazilika, olīveļļa, sāls. Pagatavošana: Sīpolu nomazgāju,… Turpināt Paprikas sautējums Peperonata lasīšanu

Fenhelis Vidusjūras gaumē

Finocchio alla Medetteranea Sīpoliņš, tomātiņš, olīvītes, un Fenheli far pagatavot siltākos ritmos, proti  Vidusjūras gaumē “alla Medetteranea”. Nepieciešamās sastāvdaļas: 2 fenheļi, saujiņa olīvas, 6-7 ķiršu tomātiņi, 2 sīpoli, pāris ēd.k rīvmaize, olīveļļa, sāls, origano. Pagatavoju šādi: Fenheli un sīpolu nomazgāju, sagriezu daiviņās, samaisīju ar olīveļļu, pievienoju rīvmaizi un visu kārtīgi samaisīju. Liku cepešpannā,  pievienoju uz… Turpināt Fenhelis Vidusjūras gaumē lasīšanu

Baklažānu cannoli

Šajā šķīvī itāliska ir tikai forma un bazilika lapiņa😉 un tas nozīmē tikai to, ka Itālijas virtuvē vienmēr var atrast ko vērtīgu iedvesmai! Grillētas baklažāna šķēles sapildīju ar grieķu jogurtu, kas sajaukts ar rīvētu gurķi, saspiestu ķiploku, sasmalcinātu pētersīli un sāli. Un vēl gardākam izskatam krēma redzamās puses apstrādāju ar maltām linsēklām Tāds ir mans… Turpināt Baklažānu cannoli lasīšanu

Itāļu tomātu mērce

Ir tādi ēdieni, kas piepilda visas mūsu šūniņas ar prieku!Viens no tādiem ir mājās gatavota tomātu mērce, kuras aromāts ienes mājīguma sajūtu mūsu mājās! Izmantoju šādas sastāvdaļas: 800 gr. tomātu biezenis, 2 ķiploka daiviņas, 1sīpols,4-5 bazilika lapas, 1/2  tējkarote cukurs, sāls, olīveļļa. Pagatavoju šādi: ✨Sīpolu notīru un sasmalcinu smalcinātājā. ✨Katliņā ieleju pāris ēdamkarotes olīveļļu, pievienoju… Turpināt Itāļu tomātu mērce lasīšanu

Ķirbja suflē

Šis ir viens no pēdējiem atklājumiem mūsu virtuvē!Te būs pamatrecepte 12 simpātisku suflē pagatavošanai mafinu formiņās. Nepieciešamās sastāvdaļas:🔸450 gr. cepeškrāsnī cepta ķirbja mīkstums (cepu šķēlēs ar visu mizu, tad noņemu miziņu)🔸50-60 gr rīvēts parmezāna siers, 🔸pāris ēdamkarotes rīvmaizes, 🔸3 olas, 🔸šķipsniņa sāls, 🔸kaltēts origano. ⚜️Ķirbi parasti, kad nopērku veselu, uzreiz visu uztīru, sagriežu šķēlēs, un… Turpināt Ķirbja suflē lasīšanu

Kvinojas salāti ar ķirbi un mocarelas sieru

Lai nedēļas maltītes būtu vieglāk plānot veselīgas, es parasti sekoju līdzi tam, lai ledusskapī vienmēr būtu kādas veselīgās sagataves, kā piemēram šobrīd aktuālais ķirbis (to cepu cepeškrāsnī un tad var uzglabāt noslēgtā traukā līdz 3 dienām), blanšētas zaļas, nokāstas lapiņas (esmu iecienījusi spinātus, bet tās var būtu visas citas ēdamās lapas.. nātres, biešu lapas, virza… Turpināt Kvinojas salāti ar ķirbi un mocarelas sieru lasīšanu

Baklažānu kārtojums Parmidžana

Viena netradicionāla, diētiska un ļooooooooooti garšīga Parmidžana Nepieciešamās sastāvdaļas 4 parmidžanām: 2 baklažāni, 2 mozarella di bufala bumbas, saujiņa svaigas bazilika lapiņas, 4ēd.k pesto, pāris tomāti, pāris ēd.k olīveļļa, sāls, pipari. Pagatavošanas process: 🍆Baklažānu sagriežu plānās šķēlēs, grillēju, tad pārslaku ar olīveļļu, uzberu sāli un piparus.. Uz karstām šķēlēm uzlieku arī smlcinātas ķiploka daiviņas, kuras… Turpināt Baklažānu kārtojums Parmidžana lasīšanu

Pasta ar grillētiem baklažāniem

Katram Itāļu ēdienam ir sava vienkāršā formula, un (🍆+pasta🍝) =Pasta Alla Norma Es vakar gatavoju netradicionālajā manierē, jo baklažānus grillēju nevis vārīju eļļā, un arī sāļās rikotas vietā izmantoju mozarella di  bufala, bet bija šī nosaukuma vērta, tāpat kā Opera! 🎼Recepte🎵Nepieciešamās sastāvdaļas 2 personām: 160 gr. pasta, 1 baklažāns,250 gr mājās pagtavota tomātu mērce, bazilika… Turpināt Pasta ar grillētiem baklažāniem lasīšanu

Svaigu baraviku Risotto

Risotto ir tāds īpašs ēdiens, kura pagatavošanai nepieciešamas tik maz sastāvdaļas, bet rezultāts rada svinīgu noskaņojumu! Piemēram, daudzos restorānos to nemīl iekļaut savos menu, tādēļ, ka tā pagatavošanai ir jānotiek tieši pēc pasūtījuma saņemšanas, tas arī piešķir šim ēdienam īpašo noskaņu! Tas ir ēdiens, kas gatavots konkrētam ēdējam! Un vēl, tas ir ēdiens, kuru  manuprāt… Turpināt Svaigu baraviku Risotto lasīšanu