Kategorija: Veģetārie ēdieni
-
Auna zirņu Farinata
Ligūrijas farinata ir plācenis, kas pagatavots no auna zirņu miltiem, ūdens, sāls un olīveļļas, un to bieži vien piedāvā tipiskajās šī reģiona ostērijās vai arī picērijās. Klasiskā farinata tiek gatavota cepeškrāsnī, to cepot liela diametra pannās ar biezu pamatni. Populārākās garšvielas, ko pievieno, ir vai nu farinata ar sīpoliem, vai ar rozmarīnu. Lūk klasiskā recepte:…
-
Jūras ķemmītes “gratin” (Capesante gratinate)
Viena no mūsu mīļākajām antipasto receptēm svētkos ir capesante gratinate. Pagatavošana ir pavisam vienkārša! 6 jūras ķemmītes, 2 tostermaizes, 1 ēd.k. rīvmaizes, saujiņa pētersīļu, 1 ķiploka daiviņa, olīveļļa, sāls, pipari. Citrons pasniegšanai. Jūras ķemmīti atdalu no gliemežnīcas, notīru. Maizi sagriežu palielos gabalos, lieku smalcinātājā kopā ar pētersīli un samaļu. Iegūtajā masā caur ķiploka spiedi iespiežu…
-
Paprikas sautējums Peperonata
Visvienkāršākais un visgardākais paprikas sautējums. Izcelsme Sicīlijā, bet iecienīts visā Itālijā un ne tikai! Cik saimnieču tik arī recepšu, bet pagatavotu šādi to var droši saukt par īsto “Peperonata”. Vienas pannas pagatavošanai nepieciešams: 1 dzeltena paprika, 1 sarkana paprika, 1 sarkanais sīpols, pāris ķiploka daiviņas, glāze tomātu biezeņa, saujiņa bazilika, olīveļļa, sāls. Pagatavošana: Sīpolu nomazgāju,…
-
Fenhelis Vidusjūras gaumē
Finocchio alla Medetteranea Sīpoliņš, tomātiņš, olīvītes, un Fenheli far pagatavot siltākos ritmos, proti Vidusjūras gaumē “alla Medetteranea”. Nepieciešamās sastāvdaļas: 2 fenheļi, saujiņa olīvas, 6-7 ķiršu tomātiņi, 2 sīpoli, pāris ēd.k rīvmaize, olīveļļa, sāls, origano. Pagatavoju šādi: Fenheli un sīpolu nomazgāju, sagriezu daiviņās, samaisīju ar olīveļļu, pievienoju rīvmaizi un visu kārtīgi samaisīju. Liku cepešpannā, pievienoju uz…
-
Baklažānu cannoli
Šajā šķīvī itāliska ir tikai forma un bazilika lapiņa😉 un tas nozīmē tikai to, ka Itālijas virtuvē vienmēr var atrast ko vērtīgu iedvesmai! Grillētas baklažāna šķēles sapildīju ar grieķu jogurtu, kas sajaukts ar rīvētu gurķi, saspiestu ķiploku, sasmalcinātu pētersīli un sāli. Un vēl gardākam izskatam krēma redzamās puses apstrādāju ar maltām linsēklām Tāds ir mans…
-
Itāļu tomātu mērce
Ir tādi ēdieni, kas piepilda visas mūsu šūniņas ar prieku!Viens no tādiem ir mājās gatavota tomātu mērce, kuras aromāts ienes mājīguma sajūtu mūsu mājās! Izmantoju šādas sastāvdaļas: 800 gr. tomātu biezenis, 2 ķiploka daiviņas, 1sīpols,4-5 bazilika lapas, 1/2 tējkarote cukurs, sāls, olīveļļa. Pagatavoju šādi: ✨Sīpolu notīru un sasmalcinu smalcinātājā. ✨Katliņā ieleju pāris ēdamkarotes olīveļļu, pievienoju…
-
Ķirbja suflē
Šis ir viens no pēdējiem atklājumiem mūsu virtuvē!Te būs pamatrecepte 12 simpātisku suflē pagatavošanai mafinu formiņās. Nepieciešamās sastāvdaļas:🔸450 gr. cepeškrāsnī cepta ķirbja mīkstums (cepu šķēlēs ar visu mizu, tad noņemu miziņu)🔸50-60 gr rīvēts parmezāna siers, 🔸pāris ēdamkarotes rīvmaizes, 🔸3 olas, 🔸šķipsniņa sāls, 🔸kaltēts origano. ⚜️Ķirbi parasti, kad nopērku veselu, uzreiz visu uztīru, sagriežu šķēlēs, un…
-
Kvinojas salāti ar ķirbi un mocarelas sieru
Lai nedēļas maltītes būtu vieglāk plānot veselīgas, es parasti sekoju līdzi tam, lai ledusskapī vienmēr būtu kādas veselīgās sagataves, kā piemēram šobrīd aktuālais ķirbis (to cepu cepeškrāsnī un tad var uzglabāt noslēgtā traukā līdz 3 dienām), blanšētas zaļas, nokāstas lapiņas (esmu iecienījusi spinātus, bet tās var būtu visas citas ēdamās lapas.. nātres, biešu lapas, virza…
-
Baklažānu kārtojums Parmidžana
Viena netradicionāla, diētiska un ļooooooooooti garšīga Parmidžana Nepieciešamās sastāvdaļas 4 parmidžanām: 2 baklažāni, 2 mozarella di bufala bumbas, saujiņa svaigas bazilika lapiņas, 4ēd.k pesto, pāris tomāti, pāris ēd.k olīveļļa, sāls, pipari. Pagatavošanas process: 🍆Baklažānu sagriežu plānās šķēlēs, grillēju, tad pārslaku ar olīveļļu, uzberu sāli un piparus.. Uz karstām šķēlēm uzlieku arī smlcinātas ķiploka daiviņas, kuras…
-
Pasta ar grillētiem baklažāniem
Katram Itāļu ēdienam ir sava vienkāršā formula, un (🍆+pasta🍝) =Pasta Alla Norma Es vakar gatavoju netradicionālajā manierē, jo baklažānus grillēju nevis vārīju eļļā, un arī sāļās rikotas vietā izmantoju mozarella di bufala, bet bija šī nosaukuma vērta, tāpat kā Opera! 🎼Recepte🎵Nepieciešamās sastāvdaļas 2 personām: 160 gr. pasta, 1 baklažāns,250 gr mājās pagtavota tomātu mērce, bazilika…
Tastyitali 