Kategorija: Uzkodas, marinējumi un piedevas
-
Jūras ķemmītes “gratin” (Capesante gratinate)
Viena no mūsu mīļākajām antipasto receptēm svētkos ir capesante gratinate. Pagatavošana ir pavisam vienkārša! 6 jūras ķemmītes, 2 tostermaizes, 1 ēd.k. rīvmaizes, saujiņa pētersīļu, 1 ķiploka daiviņa, olīveļļa, sāls, pipari. Citrons pasniegšanai. Jūras ķemmīti atdalu no gliemežnīcas, notīru. Maizi sagriežu palielos gabalos, lieku smalcinātājā kopā ar pētersīli un samaļu. Iegūtajā masā caur ķiploka spiedi iespiežu…
-
Paprikas sautējums Peperonata
Visvienkāršākais un visgardākais paprikas sautējums. Izcelsme Sicīlijā, bet iecienīts visā Itālijā un ne tikai! Cik saimnieču tik arī recepšu, bet pagatavotu šādi to var droši saukt par īsto “Peperonata”. Vienas pannas pagatavošanai nepieciešams: 1 dzeltena paprika, 1 sarkana paprika, 1 sarkanais sīpols, pāris ķiploka daiviņas, glāze tomātu biezeņa, saujiņa bazilika, olīveļļa, sāls. Pagatavošana: Sīpolu nomazgāju,…
-
Fenhelis Vidusjūras gaumē
Finocchio alla Medetteranea Sīpoliņš, tomātiņš, olīvītes, un Fenheli far pagatavot siltākos ritmos, proti Vidusjūras gaumē “alla Medetteranea”. Nepieciešamās sastāvdaļas: 2 fenheļi, saujiņa olīvas, 6-7 ķiršu tomātiņi, 2 sīpoli, pāris ēd.k rīvmaize, olīveļļa, sāls, origano. Pagatavoju šādi: Fenheli un sīpolu nomazgāju, sagriezu daiviņās, samaisīju ar olīveļļu, pievienoju rīvmaizi un visu kārtīgi samaisīju. Liku cepešpannā, pievienoju uz…
-
Baklažānu kotletītes
Tās pagaršojis, noteikti nākamajā reizē teiksi “Mamma mia le polpette di melanzane!!!!”. Es tās vārīju eļļā, bet ja vēlies, var cept cepeškrāsnī, 180. grādos, apmēram 20 minūtes. Nepieciešamas sastāvdaļas: 3 violetie baklažāni, 1 ola, 80 gr. rīvmaize (plus rīvmaize apviļāšanai), 30 gr. rīvēts cietais pekorino siers, 50 gr. rīvēts parmidžāno, pāris piparmētru lapiņas, 5/6 svaiga…
-
Burkāni ar salviju
Ceptas salvijas smarža ir vienkārši apburoša! Turklāt, tā tik ļoti sader ar saldo garšu! Burkānu, salvijas kombinācija būs lieliska piedeva pie zivs, gaļas, sēnēm un daudziem citiem veģetāriem ēdieniem! Nepieciešams: Burkāni, salvijas lapiņas, extravergin olīveļļa vai sviests, sāls un pipari. Pagatavošana: Nomizoju dažus burkānus un sgriežu tos plānās ripiņās. Pannā leju nedaudz olīveļļu, pievienoju burkānu…
-
Baklažānu cannoli
Šajā šķīvī itāliska ir tikai forma un bazilika lapiņa😉 un tas nozīmē tikai to, ka Itālijas virtuvē vienmēr var atrast ko vērtīgu iedvesmai! Grillētas baklažāna šķēles sapildīju ar grieķu jogurtu, kas sajaukts ar rīvētu gurķi, saspiestu ķiploku, sasmalcinātu pētersīli un sāli. Un vēl gardākam izskatam krēma redzamās puses apstrādāju ar maltām linsēklām Tāds ir mans…
-
Saldskābmaizes bruschetta ar redīsiem un tunci
Manas mīļākās redīsu receptes ir vai nu vesels redīss ar sāli…., vai redīsu ripiņas ar daudz skābo krējumu un ceptiem kartupeļiem! Ja tās jau esat izmēģinājuši,piedāvāju šo uzkodas variantu. Lai pagatavotu šo uzkodu 2 personām nepieciešams: 100 g tunča savā sulā, 50 g redīsu, 20 g pīniju riekstu, 2 Saldskābmaizes maizes šķēles, ēdamkaroti sasmalcinātu pētersīli…
-
Sāļā Tarte ar garnelēm
Itālijā, gandrīz katrā ģimenē, ir sava iecienītā sāļā pīrāga recepte. Tie lieliski iederas gan kā antipasto (uzkoda – itāļu valodā) viesībās, gan pusdienās vai piknikā, arī pasniegta ar dažādiem citiem uzgraužamiem našķiem vai salātiem. Tarte ar garnelēm, cukini un rikotas sieru ir viena no mūsu iemīļotajām receptēm, šoreiz ar brisē mīklu! Nepieciešamās sastāvdaļasOlīveļļas “Brisē” mīklai:…
-
Ķirbja suflē
Šis ir viens no pēdējiem atklājumiem mūsu virtuvē!Te būs pamatrecepte 12 simpātisku suflē pagatavošanai mafinu formiņās. Nepieciešamās sastāvdaļas:🔸450 gr. cepeškrāsnī cepta ķirbja mīkstums (cepu šķēlēs ar visu mizu, tad noņemu miziņu)🔸50-60 gr rīvēts parmezāna siers, 🔸pāris ēdamkarotes rīvmaizes, 🔸3 olas, 🔸šķipsniņa sāls, 🔸kaltēts origano. ⚜️Ķirbi parasti, kad nopērku veselu, uzreiz visu uztīru, sagriežu šķēlēs, un…
-
Kvinojas salāti ar ķirbi un mocarelas sieru
Lai nedēļas maltītes būtu vieglāk plānot veselīgas, es parasti sekoju līdzi tam, lai ledusskapī vienmēr būtu kādas veselīgās sagataves, kā piemēram šobrīd aktuālais ķirbis (to cepu cepeškrāsnī un tad var uzglabāt noslēgtā traukā līdz 3 dienām), blanšētas zaļas, nokāstas lapiņas (esmu iecienījusi spinātus, bet tās var būtu visas citas ēdamās lapas.. nātres, biešu lapas, virza…
Tastyitali 