Ar šo ierakstu iznāca tā, ka es patiesībā piesēdu, lai uzrakstītu jums Svaigo baraviku risotto recepti, kuru jau biju publicējusi savos Instagrama storijos pirms dažām dienām, bet tad aizrakstījos par produktiem un garšvielām, ko iesaku turēt mājās tiem, kam patīk Itālijas garša! Tad, kad sastādu iepirkumu sarakstu, vienmēr pārbaudu, lai mājās būtu šādi produkti: Virtuves… Turpināt Mana virtuves pirmās palīdzības aptieciņa lasīšanu
Kategorijas: Tastyitali apceļojot Itāliju
Kaltētas mencas sautējums-Burrida
Burrida ir tradicionāls Ligūrijas reģiona zivs vai jūras velšu sautējums. Restorānos biežāk sastopams, (to iesaku arī nogaršot, ja ceļojat uz Ligūriju) , ir Burida di stocafisso, jeb kaltētās mencas sautējums. Tā pagatavošana ir interesants process jo kaltēto mencu iemērc aukstā ūdenī, liek ledusskapī, un ik pa divām stundām nomaina tīru ūdeni, tā turpinot šo procesu… Turpināt Kaltētas mencas sautējums-Burrida lasīšanu
Zuccarello
Kad iedomājos par ceļošanu un ceļojumiem, kuros esmu bijusi, secinu, ka man vienmēr ir labāk patikušas ļaužu nepārpildītas vietas, jo tad varu tās izbaudīt no papēžiem līdz pirkstu galiņiem, saklausīt un arī pagaršot! Tāpat kā ņoki (itāļu valodā gnocchi) ir garšīgāki, ja sajūti to konsistenci gatavojot, un tomātu mērce gardāka, ja dzirdi kā tā skan,… Turpināt Zuccarello lasīšanu
Lēcas Itāļu gaumē
Lēcas esot jāēd Jaungada naktī, veiksmes un naudas piesaistīšanai – tāda ir tradīcija Itālijā! Līdzīgi kā Latvijā svētku galdā neiztikt bez pelēkajiem zirņiem – lai nebūtu jāraud, tā itāļi galdā ceļ lēcas, kas pasniegtas ar treknu desu – Cotechino, kuras konsistence man atgādina maltu auksto gaļu, tikai to pasniedz siltu. Es pagatavoju lēcas pēc tradicionālas… Turpināt Lēcas Itāļu gaumē lasīšanu
Izgaršojot Lombardijas tradicionālajos ēdienus
Novembra sākumā devāmies ģimenes pusdienās netālu no Milānas, restorānā, kur pēc kādas no kaujām savu maltīti esot ieturējis arī Napoleons. Iedomājos, kā šīs ēkas priekšā rudenīgā dienā toreiz bija novietoti zirgi, bet no telpām iespējams skanēja vīru sarunas un trauku šķindēšana… Tomēr mēs, tuvojoties restorānam nedzirdam nevienu skaņu, tāds klusums…. tuvojamies ieejas durvīm, un ja… Turpināt Izgaršojot Lombardijas tradicionālajos ēdienus lasīšanu
