Kategorija: Seccondi
-
Upes forele vidusjūras garšvielās
Kā man patīk šīs vienkāršās ēdiena pagatavošanas metodes! Galvenais ir ēdiena sastāvdaļu kvalitāte! Un nemaz nav jābūt pavāram, lai pagatavotu veselīgas, aromātiskas un garšīgas vakariņas – jo īpaši, ja visu dienu esi bijis ārpus mājas, un, ierodoties mājās ar ekskursijā izvizinātiem ciemiņiem 🙂 ir pavisam maz laika vakariņu pagatavošanai! Bieži vien gadās arī tā, ka […]
-
Trifolēti cukīni “trombette”
Zucchine trombette trifolate Pēc šīs receptes, tāpat kā (artišokus vai sēnes), var pagatavot arī parastos cukīni, bet ja jums ir iespēja tikt pie “trombette” (kas itāliski nozīmē trompete) cukīni, noteikti nogaršojiet vai izmēģiniet šo recepti! Ligūrijas Rivjērā tos var sastapt teju vai katra restorāna ēdienkartē gan kā piedevu (contorno), gan arī kopā ar pastu un […]
-
Pupiņas – Fagioli all’uccelletto.
Kad pirmo reizi lasīju ēdienkartē Toskānā šo nosaukumu, tad pirmā doma, kas man ienāca prātā, ka šīs pupiņas varētu būt pagatavotas ar kādiem maziem putniņim, vai arī lieliem, bet savvaļas… kā piemēram baloži. Taču, šīs ēdiens ir absolūti veģetārs, un tajā nav neviena putna. Nosaukums, kā man stāsta Itālijas večuki, cēlies no tā, ka pupiņu […]
-
Toskānas tradicionālā zupa Ribollita
Rakstot šo recepti, Toskānā esmu pabijusi tikai divas reizes, no kurām viena bija vasaras beigās, un tā man asociējas ar miglu pāri Toskānas laukiem un lieliem, baravikām pildītiem groziem, kurus toreiz cepām apmēram 70 cm diametra lielās pannās, un, pārkaisītus ar smalki sakapātu pētersīli, ēdām ar Toskānas maizīti, kura ir atšķirīga no citām ar to, […]
-
Trifolēti šampinjoni
Trifolēti šampinjoni (Champignon trifolati) ir vies no iecienītākajiem sēņu pagatavošanas veidiem Itālijā. Trifolato (manā tulkojumā – trifolēts) nozīmē – smalki sagriezts, cepts uz lielas liesmas, un vēlāk pārkaisīts ar sasmalcinātu pētersīli. Nepieciešamās sastāvdaļas 4 personām: 300 gr smalki sagriezti šampinjoni, 1 ķiploka daiviņa ar visu mizu, saujiņa svaigu sakapātu pētersīļu, sāls, pipari, olīveļļa. Pagatavošana: Uz pannas […]
Tastyitali 