Kategorija: primi
-
Pasta paccheri ar mīdijām
Paccheri ir viens no mūsu iecienītākajiem pastas (jeb makaronu) veidiem, apvienojumā ar jūras veltēm. Izrādās, ka līdz pat 19. gadsimtam paši itāļi esot visus makaronu veidu izstrādājumus dēvējuši par macaroni, un tikai vēlāk to sākuši vispārinošā nozīmē dēvēt par pastu. Pasta paccheri 3 personām es pagatavoju šādi: Sastāvdaļas: 240 gr. pasta paccheri (vai spaghetti), 1…
-
Pasta ar grillētiem baklažāniem
Katram Itāļu ēdienam ir sava vienkāršā formula, un (🍆+pasta🍝) =Pasta Alla Norma Es vakar gatavoju netradicionālajā manierē, jo baklažānus grillēju nevis vārīju eļļā, un arī sāļās rikotas vietā izmantoju mozarella di bufala, bet bija šī nosaukuma vērta, tāpat kā Opera! 🎼Recepte🎵Nepieciešamās sastāvdaļas 2 personām: 160 gr. pasta, 1 baklažāns,250 gr mājās pagtavota tomātu mērce, bazilika…
-
Svaigu baraviku Risotto
Risotto ir tāds īpašs ēdiens, kura pagatavošanai nepieciešamas tik maz sastāvdaļas, bet rezultāts rada svinīgu noskaņojumu! Piemēram, daudzos restorānos to nemīl iekļaut savos menu, tādēļ, ka tā pagatavošanai ir jānotiek tieši pēc pasūtījuma saņemšanas, tas arī piešķir šim ēdienam īpašo noskaņu! Tas ir ēdiens, kas gatavots konkrētam ēdējam! Un vēl, tas ir ēdiens, kuru manuprāt…
-
Kartupeļu Gnocchi
Gnocchi pareizi izrunā Ņjoki!!!!! Interesanti tas, ka Itālijā pirmās Ņjoku (Gnocchi) receptes, ir parādījušās jau piems vairākiem gadsimtiem, taču tik iemīļotie kartupeļu ņjoki esot parādījušies 16. gadsimtā, kad Itālijā no Amerikas sāka “ieceļot” kartupeļi 🌞 Ja Itālijā dzirdāt sakām “Giovedi-gnocchi”, tad tas ir tādēļ, ka reliģiskais kalendārs noteica, ka piektdienā esot jāietur gavēnis (kad drīkstēja…
-
Pasta ar doradu un cukīni krēmu
Šī recepte tapa dienā, kad bija slinkums doties uz bodi, bet ledusskapī bij palikusi 1 dorada un 4 cukīni 🙂 bez īpaša stāsta, toties ar īpašu garšu! Nepieciešamās sastāvdaļas 2 personām: Buljona pagatavošanai: notīrītās doradas galva, aste, asaka, āda, 1/3 glāze baltvīna, 1 šalotes sīpoliņš, majorāna zariņš, daži stiebriņi pētersīlis, 1 bazilika zariņš, sāls, pipari,…
-
Mana tasty picas mīkla
Katram Pizzas cepējam Pizzaiolo ir sava ideālā picas mīkla, savukārt ēdējiem ir savi kritēriji, pēc kuriem tie vērtē ēdiena kvalitāti. Izplatītākie kritēriji, pēc kuriem man zināmie itāļi izvēlas picu, ir šādi: picas mīklas biezums, vai tā ir labi izcepta, cik ilgi raudzēta un vai pēc tās ēšanas nav smaguma sajūtas gremošanas sistēmā 🙂 Viņi bieži…
-
Polentas kukulītis
Pirms dažiem gadiem, kad vēl dzīvoju Milānā, un Andrea vēl nebija sācis skolas gaitas, mēs ļoti daudz ceļojām tepat, pa Itāliju un man bija iespēja uzzināt dažādas interesantas ēdienu pagatavošanas metodes. Kādā no ceļojumiem pa Veneto reģionu, atklāju, ka polenta var tikt pagatavota arī līdzīgi kā kukulītis, ko vēlāk apgrauzdē vai vāra eļļā, tādā veidā…
-
Cūku pupu mercīte
Cūku pupas man atsauc atmiņā siltos vasaras vakarus, kad ārā uz ugunskura lielā katlā vārījām cūku pupas ar visām pākstīm, un tad tās ēdām, katrs pats lobot ārā no pākstīm, iemērcot sālī un izspiežot no miziņas, pa virsu uzdzerot aukstu rūgušpienu, pēctam pūšot un stenot ar smaguma sajūtu un pilnajiem vēderiem!!! Un tā garša ir…
-
Griķu miltu pasta -Pizzoccheri
Pizzoccheri ir griķu miltu pasta, ko pagatavo ar virziņkāpostu vai biešu lapiņām un sieru. Tā ir Lombardijas reģiona Valtellīnas novada simbols, bet tik tos iecienīta arī citos (jo īpaši vēsāka klimata) reģionos Itālijā. Pastu var nopirkt veikalos, un tā izskatās kā tumšas, pelēcīgi brūnas strēmelītes, kuru satāvā ir griķu miltu maisījums. Nepieciešamās sastāvdaļas (4-6…
-
Pasta ar cukini un garnelēm
Šis ir viens no mūsu iecienītākajiem pastas veidiem vasarā, kad gribas baudīt gardu un ātri pagatavojamu ēdienu. Itālijā pasta pirms gatavošanas tiek svērta, un uz 1 personu rēķina 100 gramus nevārītas pastas. Es parasti rēķinu mazāk. Pastas receptēs es reti kad sveru sastāvdaļas, parasti viss tiek gatavots uz aci, jo nav laika svērties, un tas…
Tastyitali 