Kategorija: primi
-
Auna zirņu Farinata
Ligūrijas farinata ir plācenis, kas pagatavots no auna zirņu miltiem, ūdens, sāls un olīveļļas, un to bieži vien piedāvā tipiskajās šī reģiona ostērijās vai arī picērijās. Klasiskā farinata tiek gatavota cepeškrāsnī, to cepot liela diametra pannās ar biezu pamatni. Populārākās garšvielas, ko pievieno, ir vai nu farinata ar sīpoliem, vai ar rozmarīnu. Lūk klasiskā recepte:…
-
Gnudi vai plikucīši?
Atceros, kad tikko pārcēlos uz dzīvi Itālijā, draugi teica ka Itālijā jau tikai spagetti, pica vai jūras veltes. Restorānos protams izvēlamies tādus ēdienus bet ikdienā un arī restorānos, kuri piedāvā mājīgus svētdienu piedāvājumus (Pranzo della domenica, kad visa ģimene sanāk kopā), sastopami dažādi klimpu ēdieni, kā piemēram Gnudi Toscani (Toskānas klimpas jeb plikucīši). Tiik vienkārš…
-
Paprikas sautējums Peperonata
Visvienkāršākais un visgardākais paprikas sautējums. Izcelsme Sicīlijā, bet iecienīts visā Itālijā un ne tikai! Cik saimnieču tik arī recepšu, bet pagatavotu šādi to var droši saukt par īsto “Peperonata”. Vienas pannas pagatavošanai nepieciešams: 1 dzeltena paprika, 1 sarkana paprika, 1 sarkanais sīpols, pāris ķiploka daiviņas, glāze tomātu biezeņa, saujiņa bazilika, olīveļļa, sāls. Pagatavošana: Sīpolu nomazgāju,…
-
Zaļās rikotas siera frikadelītes ar pistācijām
Itāļu ēdienu tradīcijās var smelties tik daudz foršas idejas modernāku ēdienu pagatavošanai! Iesaku izmēģināt šo skaisto, gardo un vienkāršo recepti! No sākuma pagatavoju Aromatizēto salātu mērci Citronette! Nepieciešamās sastāvdaļas: 1 citrona sula (20 g. ), 60 gr. olīveļa, sāls pipari, 1/2 sīpola, pāris bazilika lapiņas, origano. Bļodiņā leju citrona sulu, pievienoju sāli, piparus un sāku…
-
Ķirbju gnocchi
Viena no idejām, kā likt lietā izgrebto Helovīna ķirbi, ir, pagatavot ķirbju gnocchi, ko pareizi izrunā izrunā “ņjoki”! Man vienmēr patīk mājās gatavoti gnocchi vai pasta, vai ravioli, tie piešķir skaistu un svinīgu noskaņu maltītes laikā! Ķirbju ņoki garšos nedaudz saldeni, tie lieliski sader ar gaļas ragū, bet tiem kam garšo rūgta-saldena salikums, iesaku izmēģināt…
-
Kvinojas salāti ar ķirbi un mocarelas sieru
Lai nedēļas maltītes būtu vieglāk plānot veselīgas, es parasti sekoju līdzi tam, lai ledusskapī vienmēr būtu kādas veselīgās sagataves, kā piemēram šobrīd aktuālais ķirbis (to cepu cepeškrāsnī un tad var uzglabāt noslēgtā traukā līdz 3 dienām), blanšētas zaļas, nokāstas lapiņas (esmu iecienījusi spinātus, bet tās var būtu visas citas ēdamās lapas.. nātres, biešu lapas, virza…
-
Draudzenītes picas mīkla
Vakar pēcpusdienā ap 15.30 manam 9gadīgajam dēlam (pirms došanās uz sportiņu) sakārojās pica vakariņās, bet tāda kas tika ēsta, ciemojotes pie labākā drauga! Zvans draudzenei un iejaucu šādu mīklu🍕 Nepieciešamās sastāvdaļas:Mīklai: 550 gr 00 tipa milti; 300ml remdens ūdens, šķipsna sāls, mazs gabaliņš svaigā rauga – lazdu rieksta lielumā, nepilna ēdamkarote olīveļļa, nedaudz gāzēts ūdens,…
-
Grūbu salāti ar garnelēm un pesto
Kolosāla, vasarīga recepte, kas mani uzrunāja no pavāra Damiano Carrara piedāvātā menu! Aizmirsu gan vienu lietu – dekorēt ar grauzdētiem pīniju riekstiem. Bilde naksnīga, jo vasaras karstumā ēdienu gatavošana notiek vai nu agri no rīta, vai īsi pirms pusnakts J Izmantoju šādas sastāvdaļas: 350 gr. saldētas vārītās garneles ar čaulu, 100 gr. grūbas (orzo), saujiņa…
Tastyitali 