Kategorija: Pasta, rīsi, zupas
-
Zaļās rikotas siera frikadelītes ar pistācijām
Itāļu ēdienu tradīcijās var smelties tik daudz foršas idejas modernāku ēdienu pagatavošanai! Iesaku izmēģināt šo skaisto, gardo un vienkāršo recepti! No sākuma pagatavoju Aromatizēto salātu mērci Citronette! Nepieciešamās sastāvdaļas: 1 citrona sula (20 g. ), 60 gr. olīveļa, sāls pipari, 1/2 sīpola, pāris bazilika lapiņas, origano. Bļodiņā leju citrona sulu, pievienoju sāli, piparus un sāku…
-
Ķirbju gnocchi
Viena no idejām, kā likt lietā izgrebto Helovīna ķirbi, ir, pagatavot ķirbju gnocchi, ko pareizi izrunā izrunā “ņjoki”! Man vienmēr patīk mājās gatavoti gnocchi vai pasta, vai ravioli, tie piešķir skaistu un svinīgu noskaņu maltītes laikā! Ķirbju ņoki garšos nedaudz saldeni, tie lieliski sader ar gaļas ragū, bet tiem kam garšo rūgta-saldena salikums, iesaku izmēģināt…
-
Kvinojas salāti ar ķirbi un mocarelas sieru
Lai nedēļas maltītes būtu vieglāk plānot veselīgas, es parasti sekoju līdzi tam, lai ledusskapī vienmēr būtu kādas veselīgās sagataves, kā piemēram šobrīd aktuālais ķirbis (to cepu cepeškrāsnī un tad var uzglabāt noslēgtā traukā līdz 3 dienām), blanšētas zaļas, nokāstas lapiņas (esmu iecienījusi spinātus, bet tās var būtu visas citas ēdamās lapas.. nātres, biešu lapas, virza…
-
Pasta paccheri ar mīdijām
Paccheri ir viens no mūsu iecienītākajiem pastas (jeb makaronu) veidiem, apvienojumā ar jūras veltēm. Izrādās, ka līdz pat 19. gadsimtam paši itāļi esot visus makaronu veidu izstrādājumus dēvējuši par macaroni, un tikai vēlāk to sākuši vispārinošā nozīmē dēvēt par pastu. Pasta paccheri 3 personām es pagatavoju šādi: Sastāvdaļas: 240 gr. pasta paccheri (vai spaghetti), 1…
-
Pasta ar grillētiem baklažāniem
Katram Itāļu ēdienam ir sava vienkāršā formula, un (🍆+pasta🍝) =Pasta Alla Norma Es vakar gatavoju netradicionālajā manierē, jo baklažānus grillēju nevis vārīju eļļā, un arī sāļās rikotas vietā izmantoju mozarella di bufala, bet bija šī nosaukuma vērta, tāpat kā Opera! 🎼Recepte🎵Nepieciešamās sastāvdaļas 2 personām: 160 gr. pasta, 1 baklažāns,250 gr mājās pagtavota tomātu mērce, bazilika…
-
Svaigu baraviku Risotto
Risotto ir tāds īpašs ēdiens, kura pagatavošanai nepieciešamas tik maz sastāvdaļas, bet rezultāts rada svinīgu noskaņojumu! Piemēram, daudzos restorānos to nemīl iekļaut savos menu, tādēļ, ka tā pagatavošanai ir jānotiek tieši pēc pasūtījuma saņemšanas, tas arī piešķir šim ēdienam īpašo noskaņu! Tas ir ēdiens, kas gatavots konkrētam ēdējam! Un vēl, tas ir ēdiens, kuru manuprāt…
-
Kartupeļu Gnocchi
Gnocchi pareizi izrunā Ņjoki!!!!! Interesanti tas, ka Itālijā pirmās Ņjoku (Gnocchi) receptes, ir parādījušās jau piems vairākiem gadsimtiem, taču tik iemīļotie kartupeļu ņjoki esot parādījušies 16. gadsimtā, kad Itālijā no Amerikas sāka “ieceļot” kartupeļi 🌞 Ja Itālijā dzirdāt sakām “Giovedi-gnocchi”, tad tas ir tādēļ, ka reliģiskais kalendārs noteica, ka piektdienā esot jāietur gavēnis (kad drīkstēja…
-
Mana Tasty soļanka
Kad ciemojos Latvijā, tad mani tuvākie par mani smejas… es visu nedēļu varu ēst griķus ar skābo krējumu vai vienkārši vārītus kartupeļus….ar skābo krējumu un zupas … Arī Itālijā zupas vāru bieži, atbilstoši sezonai, bet pa laikam mani puiši man prasa to “sarkano” zupu, un tad es vāru zupu, kavējoties atmiņās par Soļanku. Es parasti…
-
Pankūkas ar spinātu-rikotas siera pildījumu
Šādi pagatavotas pankūkas ir tipisks Pjačencas teritorijas ēdiens. Lai arī tā pagatavošana nav pārāk ātrs process, to labprāt iekļauju mūsmāju ēdienkartē vēsākos laikapstākļos, īpaši tad, kad paredzētas pusdienas lielākam pulkam, jo šī ēdiena “priekšrocība” ir tāda, ka iepriekšējā dienā varu sacept pankūkas, sapildīt, sakārtot uz cepamās plāts, pagatavot Bešamelas mērci, un tad kad viesi ieradušies,…
Tastyitali 