Kategorija: Antipasti
-
Paprika maremmas gaumē
Peperoni alla maremmana ir paprika, kuras izcelsme nāk no Toskānas. Savukārt, Maremma ir ap 5 000 km² liels apgabals, ar skatu uz Tirēnu jūru, starp Toskānu un Lazio. Šo recepti manīju gatavojam kādā no televīzijas raidījumiem Itālijā, un nolēmu pamēģināt! Domas par ēdiena sastāvdaļām un Itāļu ēdienos izmantojamām garšvielām mani aizveda atmiņās pie pirmās sarunas…
-
Kale čipsi
Itālijā Kale sauc par melno kāpostu “cavolo nero”, pagatavoti čipsu veidā, tie būs lieliska piedeva arī dārzeņu krēmzupām. Keila lapas nomazgāju, nosusinu un noplēšu no resnākās kātiņa daļas, tādējādi tam piešķirot neregulāra izmēra čipsu formu, uzkarsēju cepeškrāsni uz 200 grādiem, salieku lapas uz cepamplāts, un cepu 4 minūtes! Sirsnīgus sveicienus no Itālijas Ligūrijā sūtot, Līga
-
Kale, keila vai lapu kāpostu salāti – Cavolo nero con pinoli e uvetta
Par “cavolo nero”, kas tulkojumā nozīmē melnais kāposts, Itālijā tiek dēvēts tas pats kāposts, ko Latvijā dēvē par keilu vai kale. Tradicionāli tas skaitās Toskānai tipisks produkts, un to iemīļojuši ļoti daudzi iekļaujot savā ēdienkartē sezonas laikā. Šodien padalīšos ar jums tādā receptē, kuru varat baudīt gan kā salātus, gan likt uz grauzdētajām bruskettas maizītēm,…
-
Pildīti dārzeņi Ligūrijas gaumē (Verdure ripiene alla Ligure)
“Verdure ripiene”, kas itāliski nozīmē pildīti dārzeņi, ir viens no iecienītākajiem vasaras ēdieniem Ligūrijā. Tos var nogaršot gandrīz katrā restorāniņā, īpaši iekšzemē – t.i., apceļojot pasakainos Ligūrijas viduslaiku ciematiņus. Tie var būt pildīti dažādi, reizēm pildījumam pievieno arī nedaudz prošuto, gaļu vai sēnes. Bet izmēģiniet šo veģetāro recepti! Nepieciešamās sastāvdaļas apmēram 4 – 6 personām:…
-
Omlete ar puraviem, bez olām
Par Frittatu Itālijā tiek saukta omlete. Bet šī drīzāk tāda ir konsistences dēļ un recepti man izstāstīja 3 foršu puiku māmiņa parkā. Viņas tēvam ir alerģija pret olām, tādēļ viņi ģimenē gatavo daudz gardus ēdienus, neizmantojot olas. Vasarā vispār negribas karsēties pie plīts un katliem, tādēļ lielā cieņā ir tādi ēdieni, kurus, vienreiz pagatavotus, var…
-
Insalata Russa
Izskatās Pēc Rosola, vai ne? Pirmo reizi izdzirdot šo nosaukumu, es sajutos tā, itkā mani būtu skārusi elektriskā strāva…. Kādā no pasākumiem, tas bija Apūlijā, kur viesojos pirmajā karstajā vasarā, ko pavadīju Itālijā, un man palūdza, lai pagatavoju kautko no mūsu, Latviešu ēdieniem… Sāku gatavot, un man saka Insalata Russa!!!! es saku, kā…. Krievu salāti?????? …
-
Krāsnī cepti cukini ziedi, pildīti ar mocarellas sieru un sālītiem anšoviem
Cukīni ziedi – tad, kad tie sāk parādīties tirgus letītēs, zinu, ka nu ir īstais laiks doties uz pludmali… bet par laika apstākļiem gan man nevajag ticēt:) tik par ēdienieniem, to pagatavošanas vienkāršību un citiem knifiņiem… tam gan! Šo recepti es izmēģināju pagājušajā vasarā, kad ciemiņiem no Latvijas gatavoju vietējo ēdienu degustācijas vakariņas. Klasiski pieņemts…
-
Garneles ar šalotes sīpolu un ķiršu tomātiņiem
Jau daudzus gadus šī ir antipasto recepte, bez kuras neiztikt mūsu un Tastyitali mielastos! Nepieciešamās sastāvdaļas: 350-400 gr. nolobītas garneles (var izmantot arī saldētās); 1 šalotes sīpoliņš; 100 gr. ķiršu tomātiņi; 4 ēdamkarotes extra vergin olveļļ, pāris ķiploka daiviņas, svaigs pētersīlis, sāls, pipari, svaiga bazilika lapiņa. Ķiršu tomātiņus noskaloju un sagriežu smalkos gabaliņos, ieberu bļodā.…
-
Astoņkāja un kartupeļu salāti (Insalata di polpo e patate)
Kopš atklāju, kā pagatavot mīkstu un mutē kūstošu astoņkāji tas ir kļuvis par vienu no maniem iemīļotākajiem ēdieniem. Pirmā pieredze astoņkāja pagatavošanā bija apmēram trīs gadus atpakaļ, kad gaidīju ciemiņus no Latvijas un Īrijas uz savu dzimšanas dienas nosvinēšanu. Pastaigājos pa lielveikalu un manu uzmanību piesaistīja kāds pārītis, abiem bija ap 80 gadu. Viņi cilāja…
-
Dārzeņu sautējums Caponata ar zobenzivi
Autentiskā Caponata ir pazīstama kā baklažānu, paprikas sautējums, kas noteikti visiem Itālijas virtuves mīļotājiem asociējas ar Sicīlijas ēdieniem. Šī versija, par ko jums stāstīšu šodien, ir mans nesenais atklājums Ligūrijas virtuvē, to vienmēr izvēlos tad, kad dodamies uz mūsu iecienīto jūras velšu restorāniņu tieši pretī Galināra saliņai. Mājās es to pagatavoju daudz vienkāršāk un veselīgāk!…
Tastyitali 