Jūras ķemmītes “gratin” (Capesante gratinate)

Viena no mūsu mīļākajām antipasto receptēm svētkos ir capesante gratinate. Pagatavošana ir pavisam vienkārša! 6 jūras ķemmītes, 2 tostermaizes, 1 ēd.k. rīvmaizes, saujiņa pētersīļu, 1 ķiploka daiviņa, olīveļļa, sāls, pipari. Citrons pasniegšanai. Jūras ķemmīti atdalu no gliemežnīcas, notīru. Maizi sagriežu palielos gabalos, lieku smalcinātājā kopā ar pētersīli un samaļu. Iegūtajā masā caur ķiploka spiedi iespiežu… Turpināt Jūras ķemmītes “gratin” (Capesante gratinate) lasīšanu

Citronu Kēkss.

Torta soffice all limone. Šāda tipa kēksveidīgas kūkas ir iecienītas itāļu ģimenēs. Jo īpaši tādas bauda brokastīs vai  launagā. Lai pagatavotu kūku, kuras aromāts piepildīs māju  ar dievīgu citron smaržu, seko turpmākajām norādēm! Nepieciešamās sastāvdaļas: 200gr milti, 3 olas, 150gr cukurs, 80gr saulespuķu eļļa, 125 gr jogurts bez piedevām, 2 citroni (sarīvēta miziņas dzeltenā daļa),… Turpināt Citronu Kēkss. lasīšanu

Paprikas sautējums Peperonata

Visvienkāršākais un visgardākais paprikas sautējums. Izcelsme Sicīlijā, bet iecienīts visā Itālijā un ne tikai! Cik saimnieču tik arī recepšu, bet pagatavotu šādi to var droši saukt par īsto “Peperonata”. Vienas pannas pagatavošanai nepieciešams: 1 dzeltena paprika, 1 sarkana paprika, 1 sarkanais sīpols, pāris ķiploka daiviņas, glāze tomātu biezeņa, saujiņa bazilika, olīveļļa, sāls. Pagatavošana: Sīpolu nomazgāju,… Turpināt Paprikas sautējums Peperonata lasīšanu

Fenhelis Vidusjūras gaumē

Finocchio alla Medetteranea Sīpoliņš, tomātiņš, olīvītes, un Fenheli far pagatavot siltākos ritmos, proti  Vidusjūras gaumē “alla Medetteranea”. Nepieciešamās sastāvdaļas: 2 fenheļi, saujiņa olīvas, 6-7 ķiršu tomātiņi, 2 sīpoli, pāris ēd.k rīvmaize, olīveļļa, sāls, origano. Pagatavoju šādi: Fenheli un sīpolu nomazgāju, sagriezu daiviņās, samaisīju ar olīveļļu, pievienoju rīvmaizi un visu kārtīgi samaisīju. Liku cepešpannā,  pievienoju uz… Turpināt Fenhelis Vidusjūras gaumē lasīšanu

Baklažānu kotletītes

Tās pagaršojis, noteikti nākamajā reizē teiksi “Mamma mia le polpette di melanzane!!!!”. Es tās vārīju eļļā, bet ja vēlies, var cept cepeškrāsnī, 180. grādos, apmēram 20 minūtes. Nepieciešamas sastāvdaļas: 3 violetie baklažāni, 1 ola, 80 gr. rīvmaize (plus rīvmaize apviļāšanai), 30 gr. rīvēts cietais pekorino siers, 50 gr. rīvēts parmidžāno, pāris piparmētru lapiņas, 5/6 svaiga… Turpināt Baklažānu kotletītes lasīšanu

Tastyitali svētku kūka

Crostata con crema pasticcera ir ne tikai mūsu ģimenes tradīcija, tā ir kūka, kura Itālijā ir iecienīta daudzos svētku mielastos! Smilšu mīklas receptes notekti, ka ir tik daudz, cik saimnieces uz pasaules – šī ir mūsu mīļākā. Lai To pagatavotu, ir jāsagatavo krēms, mīkla pamatnei un ogas dekorēšanai. Krēms -Crema Pasticcera Nepieciešamās sastāvdaļas: 250 ml… Turpināt Tastyitali svētku kūka lasīšanu

Zaļās rikotas siera frikadelītes ar pistācijām

Itāļu ēdienu tradīcijās var smelties tik daudz foršas idejas modernāku ēdienu pagatavošanai! Iesaku izmēģināt šo skaisto, gardo un vienkāršo recepti! No sākuma pagatavoju Aromatizēto salātu mērci Citronette! Nepieciešamās sastāvdaļas: 1 citrona sula (20 g. ), 60 gr. olīveļa, sāls pipari, 1/2 sīpola, pāris bazilika lapiņas, origano. Bļodiņā leju citrona sulu,  pievienoju sāli, piparus un sāku… Turpināt Zaļās rikotas siera frikadelītes ar pistācijām lasīšanu

Burkāni ar salviju

Ceptas salvijas smarža ir vienkārši apburoša! Turklāt, tā tik ļoti sader ar saldo garšu! Burkānu, salvijas kombinācija būs lieliska piedeva pie zivs, gaļas, sēnēm un daudziem citiem veģetāriem ēdieniem! Nepieciešams: Burkāni, salvijas lapiņas, extravergin olīveļļa vai sviests, sāls un pipari. Pagatavošana: Nomizoju dažus burkānus un sgriežu tos plānās ripiņās. Pannā leju nedaudz olīveļļu, pievienoju burkānu… Turpināt Burkāni ar salviju lasīšanu

Baklažānu cannoli

Šajā šķīvī itāliska ir tikai forma un bazilika lapiņa😉 un tas nozīmē tikai to, ka Itālijas virtuvē vienmēr var atrast ko vērtīgu iedvesmai! Grillētas baklažāna šķēles sapildīju ar grieķu jogurtu, kas sajaukts ar rīvētu gurķi, saspiestu ķiploku, sasmalcinātu pētersīli un sāli. Un vēl gardākam izskatam krēma redzamās puses apstrādāju ar maltām linsēklām Tāds ir mans… Turpināt Baklažānu cannoli lasīšanu

Saldskābmaizes bruschetta ar redīsiem un tunci

Manas mīļākās redīsu receptes ir vai nu vesels redīss ar sāli…., vai redīsu ripiņas ar daudz skābo krējumu un ceptiem kartupeļiem! Ja tās jau esat izmēģinājuši,piedāvāju šo uzkodas variantu. Lai pagatavotu šo uzkodu 2 personām nepieciešams: 100 g tunča savā sulā, 50 g redīsu, 20 g pīniju riekstu, 2 Saldskābmaizes maizes šķēles,  ēdamkaroti sasmalcinātu pētersīli… Turpināt Saldskābmaizes bruschetta ar redīsiem un tunci lasīšanu