Sīpolu pīrāgs ar kārtaino mīklu

 

IMG_20200413_081840_083Es esmu atradusi veidu kā iztikt bez mizu krāšanas Lieldienām,un šī ir kļuvusi par mūsu ģimenes tradīciju, domājot par Pasquetta (tā dēvē otrās Lieldienas Itālijā), ko daudzi iecienījuši pavadīt brīvā dabā, svaigā gaisā piknikā!
🔔Sīpolu pīrāga RECEPTE:
🎼Nepieciešamās sastāvdaļas:
🎵230-250 gr. kārtainās bezrauga mīklas;
🎶 10 gab. sarkanie sīpoli,
🎶2 olas,
🎶 50 gr. rīvēta parmidžāno siera,
🎶20 gr. kūpinātais siers,
🎶2 ed.k. olīveļļas,
🎶50 ml baltvīna, sāls, pipari.
🎷Pagatavošanas process:
📯Olas sakuļu un sadalu šo porciju divās daļās (apmēram vienu ceturto daļu leju vienā bļodiņā, lai būtu ar ko apsmērēt mīklas maliņas pirms likšanas cepeškrāsnī);
🎷Sīpolus sagriežu smalkās pus-ripiņās, pieberu sāli, un ar rokām kārtīgi saspiežu, līdz izdalās sīpolu sula,
🎷 Pievienoju olīveļļu, samaisu un lieku uz lēnas uguns karsēties zem vāka, apmēram 30 minūtes,
🎷 Noņemu vāku un turpinu karsēt, līdz iztvaiko viss šķidrums, pievienoju vīnu, samaisu, un vēl turpinu karsēt, līdz vīns iztvaiko. Tad šo sīpolu masu atdzesēju;
🥁Ieslēdzu karsēties cepeškrāsni uz 180 grādiem;
🎺Pannā ieklāju cepamo papīru tā, lai maliņas sniedzas pāri tortes formiņas malām.
🎺Ieklāju kārtaino mīklu,
🎺Mīklas pamatni sadurstu ar dakšiņu,
🎺Atdzesētajā sīpolu masā, iemaisu lielāko daļu sakultās olas, pievienoju  sarīvēto parmidžāno un kūpināto sieru, piparus. Visu samaisu un klāju uz mīklas pamatnes. Mīklas maliņas nosmērēju ar atlikušo sakulto olu;
🎺Lieku cepeškrāsnī cepties 35-40 minūtes, uzmanu lai nepiedeg –  ja maliņas sāk palikt pārāk tumšas tad virsū uzklāju cepamā papīra strēmeli.
🎤Lai šis pīrāgs saglabātos kraukšķīgs arī nākamajā dienā, to nevajag likt ledusskapī, nevajag pārklāt.

🗞️Priecīgas un gardas Lieldienas sūtot no Ligūrijas Itālijā

Līga🌞

 

Komentēt

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com logotips

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Mainīt )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Mainīt )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Mainīt )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Mainīt )

Connecting to %s