Gaļas frikadelītes tomātu mērcē.

Pirms dažām dienām Andrea man pasūtīja šo ēdienu! Disneja multenītē, divi suņuki ēd spaghetti ar gaļas bumbiņām – un dēliņš man saka – mammīt, es nevaru iedomāties, kā tas ir – ēst kopā pastu ar gaļu, bet šo ēdienu es gribētu pamēģināt. Līdz šim tas ir pirmais itāļu ēdiens, kurš man nāk prātā ja dzirdu, ka gaļa un pasta tiek pasniegta kopā uz viena šķīvja! Kūpošu pannā un patumšā istabā ne vienmēr izdodas labi nofotografēt, bet tad, kad pagatavosiet, jūs mani sapratīsies!

Nepieciešamās sastāvdaļas gaļas bumbiņu pagatavošanai:

500 gr maltā gaļa, pāris ēdamkarotes rīvmaize, pāris ēdamkarotes piena, pāris ēdamkarotes parmidžāno siera, 1 ola, sāls,pipari, saujiņa sasmalcināta pētersīļa, 500 ml tomātu “passata” – tomātu biezenis, 1/2 sīpols, neliels burkāniņš, olīveļļa, 1/2 glāze sarkanvīna, bazilika lapiņas.

Nepieciešamās sastāvdaļas pastas “lasagnette”pagatavošanai: 

Svaigajai pastai vienmēr rēķinu uz personu 100 gr milti, 1 ola un šķipsniņa sāls (pēc pieredzes saku, ka 300 gr milti un 3 olas pietiktu 4 personām, kā šajā receptē)

Pagatavošanas process: 

No sākuma pagatavoju frikadelītes: maltajai gaļai pievienoju olu, parmidžāno sieru, rīvmaizi, pienu, pētersīli, sāli, piparus – un visu kārtīgi samīcu, un izveidoju nelielas frikadelītes (gaļas bumbiņas).

Sīpolu un burkānu sasmalcinu, uz pannas leju pāris ēdamkarotes olīveļļu, kad tā uzkarsusi, pievienoju sasmalcināto sīpolu un burkānu. Salieku pāri frikadelītes un apcepu.

Pārleju ar 1/2 glāzīti sarkanvīna un ļauju tam izgarot, tad pievienoju tomātu biezeni un vāru uz nelielas uguns pirmās 10 minutes bez vāka, pēc tam lieku vāku virsū un turpinu vārīt. Es vārīju tikai aptuveni stundu, bet saka, ka garšīgāk ir, ja to vāra vismaz 3 stundas!

Pa to laiku, kamēr vārās mērce, sāku gatavot pastu lasagnette. Miltus beru bļodiņā, pievienoju olas, sāli. No sākuma ar dakšiņu visu samaisu, tad ar rokām samīcu. Sadalu mīklu mazākos gabaliņos, to nedaudz izrullēju ar parasto koka rullīti, un tad sāku laist caur pastas mašīnītes rulli, kas paredzēts lasanju plāksītēm (kādas 3 reizes). Un pēc tam izvēlos vēlamās pastas formas uzgalīti un lieku tajā plāksnīti..un atkal rullējuimg_20200124_201936

Kad pasta gatava, lieku vārīt ūdeni, kam pievienoju sāli un nedaudz olīveļļu. Pa to laiku frikadelītes turpina vārīties, pievienoju svaigas bazilika lapiņas, un ja nepieciešams, nedaudz vārītu ūdeni, sāli, piparus pēc garšas.

Kad pastas ūdens uzvārījies, lieku iekšā pastu, vāru 3-5 minūtes, līdz pasta ir pareizās konsistences, to parasti ierādu manis organizētajos pasākumos, kur gatavoju kopā ar latviešiem, te, Itālijā 🙂

Pastu nokāšu un lieku klāt frikadelītēm, visu samaisu un gatavs!!!

Komentēt

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Mainīt )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Mainīt )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Mainīt )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Mainīt )

Connecting to %s