Lēcas esot jāēd Jaungada naktī, veiksmes un naudas piesaistīšanai – tāda ir tradīcija Itālijā!

Līdzīgi kā Latvijā svētku galdā neiztikt bez pelēkajiem zirņiem – lai nebūtu jāraud, tā itāļi galdā ceļ lēcas, kas pasniegtas ar treknu desu – Cotechino, kuras konsistence man atgādina maltu auksto gaļu, tikai to pasniedz siltu. Es pagatavoju lēcas pēc tradicionālas Itālijas reģiona Umbrijas receptes!

Nepieciešamās sastāvdaļas 

1 kg pelēkās lēcas, 1 burkāns, 1 selerijas kāts, 1 sīpols, 2 ķiploka daiviņas, 200 ml tomātu mērce (passata di pomodoro vai Pomarola), olīveļļa, sāls.

Pagatavošanas process

Lēcas noskaloju, pārleju ar ūdeni, pievienoju vienu ķiploka daiviņu un  pusi selerijas kātu, sāli, un vāru 30 minūtes. Atsevišķi dziļajā pannā leju pāris ēdamkarotes eļļu, kad tā uzkarsusi, pievienoju vienu ķiploka daiviņu un sasmalcinātu sīpolu, burkānu un otru pusi selerijas kāta. Visu apcepu uz mazas uguns, tad pievienoju tomātu mērci, pus kausiņu karstu ūdeni un vāru 15 minūtes.

Lēcas nokāšu no liekā šķidruma un pievienoju tomātu mērcei, turpinu vārīt uz lēnas uguns vēl 15 minūtes.

Lai Jums veiksmīgi!!!