Pesto ar valriekstiem

 

Šī recepte tapa pavisam nejauši, kad mājās bija daudz baziliks  bet iztrūka tikai viena no galvenajām īstā Dženovas pesto sastāvdaļām – pīniju rieksti, toties bija iekrājušies valriekstu krājumi. Interesēja arī nesen uzzinātais triks no vienas vecmāmiņas, ka viņa pesto gatavo smalcinātājā, pirms tam asmenīti stundu paturot saldētāvā. Rezultātā tiku pie burvīga pesto! izmēģini arī Tu!

Nepieciešamās sastāvdaļas: 

50 gr. bazilika lapiņas;

½ glāze olīveļļa;

6 ēd. k.  Parmidžāno siers;

2 ēd. k. Pecorino Sardo (cietais aitas siers pekorīno);

1 ēd. k. sasmalcinātas valriekstu pusītes

2 ķiploku daiviņas.

Pagatavošanas process:

  • Aukstā ūdenī nomazgā bazilika lapiņas, nosusina lieko šķidrumu;
  • Smalcinātājā ielieku atdzesēto asmenīti, pievienoju bazilika lapiņas, sāli un sasmalcinātās valriekstu pusītes.
  • Visu sasmacinu, spiežot vairākas reizes, un atstājot īsus malšanas periodus.
  • kad viss ir sasmalcinājies, ielieku bļodiņā, pievienoju olīveļļu, sieru un ar ķiploku spiedēju iespiežu arī ķiploka daiviņas.

Pesto uzglabā ledusskapī vai saldētavā, bet tā virskārtiņai jābūt pārklātai ar olīveļļu. Itāļi to pievieno pastai, ņokiem vai zupai – minestrone.

 

Lai jums labi garšo!

 

 

 

Komentēt

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Mainīt )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Mainīt )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Mainīt )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Mainīt )

Connecting to %s