Sāļo pīrāgu, kura galvenā sastāvdaļa ir brokolis, gribēju izmēģināt jau sen, jo tik bieži ziemā dzirdu to pieminam šeit, Itālijā. Šobrīd ir brokoļu sezona un itāļi ļoti seko līdzi augļu un dārzeņu sezonalitātei! Par ēdieniem, kas tiks pagatavoti vakariņās, var noklausīties gan bērnu rotaļu laukumā, lielveikalā, ja ir rinda, vai gaidot Andrea pie baseina, kamēr beigsies nodarbība;)  un šodien, kad uz mani no ledusskapja bēdīgi raudzījās iepriekšējā dienā sautētie brokoļi, attaisīta mozarella (mocarellas siers) un kārtainās mīklas iepakojums, man prātā iešāvās doma izmēģināt kaukur sen dzirdētu recepti,  tādēļ beidzot uztapa! Mums garšoja ļoti, bet Andrea gan neizdevās “iebarot” – viņš ēd tikai sautētus brokoļus 🙂 Teica gan tā – lai arī pēc skata man nepatīk, tā noteikti varētu būt ļoti garda!

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1 iepakojums (230 g) kārtainā bezrauga mīkla (Itālijā tie tiek pārdoti plāni izrullēti un sarullēti kopā ar cepampapīru, un man atliek vien izvēlēties vai gribu taisnstūra formu vai apaļu;
• 1 brokolis (sagriezts palielos gabaliņos un iztvaicēts);
• 150 g mozarella (mocarellas siers);
• 10 g pīniju vai ciedru rieksti.

Pagatavošanas process:

1. Uzkarsē cepeškrāsni uz 200 grādiem;
2. Cepamplātī ieklāj cepampapīru un pa virsu mīklu;
3. Mīklas apakšu sadursta ar dakšiņu;
4. Mīklai pa virsu izkārto brokoļus;
5. Pārklāj ar gabaliņos sagrieztu mozarellu;
6. Uzber pīniju riekstiņus un liek cepties apmēram 20-25 minūtes, līdz mīkla ir palikusi zeltaini brūna un siers izkusis.

Nu šis, kopā ar sāļo pīrāgu ar cukini un garneļu pildījumu, Lieldienu sīpolu pīrāgu un Nonnas sāļo strūdeli, ir ierindojies manā sāļo pīrāgu topā 🙂

Lai labi garšo!