Fagiolini in umido (Tomātu mērcītē sautētas pākšu pupiņas)

Kopš 2010 gada, savā Itālijas ēdienu “nogaršošanas” pieredzē, esmu ievērojusi, ka pākšu pupiņas ir ļoti iecienīts “contorno” (latviski – piedevas) veids pie gaļas vai zivju ēdieniem, taču, manuprāt, šādi pagatavotas tās varētu būt arī lielisks pamatēdiens  – jo īpaši veģetārās virtuves cienītājiem, turklāt, tas labi garšo arī auksts. Vienvārdsakot – piemērots gan svinīgām pusdienām gan piknikos, vai uz darbu līdzi ņemams.. ..

Nepieciešamās sastāvdaļas (kā piedeva 4 personām):

300 gr. pākšu pupiņas, 1 neliels burkāns, 1 neliels sīpols, 1 šķēle selerijas saknes, neliela buntīte pētersīļu, olīveļļa cepšanai, 200 gr. tomāti savā sulā, sāls, pipari.

  • Pupiņas nomazgā, nogriež tām cietos, asos galus.
  • Tomātus savā sulā sasmalcina (var izmantot tos, kas ir kubiciņos savā sulā, tad var nesmalcināt).
  • Sīpolu, burkānu, pētersīļus un selerijas saknes šķēli sasmalcina (smalcināšanai var izmantot elektrisko dārzeņu smalcinātāju).
  • Pannā uzkarsē 2-3 ēd. k. olīveļļas, pievieno sasmalcinātos dārzeņus un apcep. Lai nepiedegtu, var pieliet pa ēdamkarotei ūdens. Kad dārzeņi ir kļuvuši caurspīdīgi, pievieno tomātus , pakarsē dažas minūtes, ļaujot iztvaikot skābumam.
  • Pēc garšas pievieno sāli, piparus un liek klāt pupiņas. Ja nepieciešams, pielej nedaudz ūdeni un visu sautē zem vāka uz mazas uguns 30 minūtes.

 

Lai labi garšo!

 

4 domas par “Fagiolini in umido (Tomātu mērcītē sautētas pākšu pupiņas)

    1. Esmu gatavojusi arī ar saldētajām, un sanāk ļoti garšīgi tāpat! Un jā, Latvijas sviesta pupiņas manuprāt garšotu ideāli! Man nav bijusi vēl iespēja izmēģināt, bet kad jūs, Inese, pagatavosiet, tad padalieties lūdzu!!!

      Patīk

Atbildēt

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com logotips

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Mainīt )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Mainīt )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Mainīt )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Mainīt )

Connecting to %s