Šādas tortes Itālijā ir ļoti iecienītas, jo tās ir piemērotas gan jaukas dienas iesākumam, gan arī ieturot launagu. Pirms braucu uz Itāliju, es vaicāju latviešu meitenei, kas jau vairākus gadus dzīvoja Itālijā – “un kā ir ar brokastīm, vai tiešām Tu ēd brokastīs tos saldos cepumus un kūkas?”…. Tas man likās tik pat dīvaini, cik itāļiem, redzot mūsu brokastu galdā picu vai mocarellas sieru!  Bet nu arī man ir iegaršojušies saldumi, un es ar prieku lecu ārā no gultas, zinot, kas mani sagaida brokastīs :)… Mans Andrea slavēja un teica – ka tā esot tikpat laba kā skolā!!! Pagaršojiet un uzzināsiet, kādas tortes ēd itāļu bērni skolās Ligurijā 🙂

Nepieciešamās sastāvdaļas (30 cm diametra veidnei):

300 gr. milti; 150 gr. sviests (istabas temperatūrā); 200 gr. pūdercukura, 5 olas (viena ola apmēram 60 gr.); 1/2 paciņa (8 gr.) cepamā pulvera (šeit ir nopērkams cepamais pulveris kopā ar vanilīnu, bet ja jums tāds nav, tad izmantojiet apmēram 5 gr. cepamo pulveri un naža galu vanilīnu); 100 gr. izlobītu pistāciju riekstu (sasmalcināti blenderī), 250 gr. notīrītu ābolu (izmantoju golden); 1 citrona sula.

Pagatavošanas process: 

• Krāsni ieslēdzu karsēties uz 180 grādiem;
• Ābolus nomizoju, izņemu serdes, sagriežu 4 daļās un tad smalkās šķēlītēs. Visu ielieku bļodā, pārleju ar citrona sulu, samaisu;
• Atsevišķā bļodā saputoju sviestu ar pūdercukuru. Pa vienai lieku klāt olas un turpinu putot;
• Vienoju klāt izsijātos miltus un cepamo pulveri;
• Pievienoju sasmalcinātos pistāciju riekstus;
• Sagatavoju veidni cepšanai: ietaukoju ar sviestu, uzberu šķipsniņu miltus un “izkaisu to pa veidnes pamatni un maliņām” – latviski garš apraksts, itāļi saka “Ungere e infarinare – “ietauko un iemilto veidni” :);
• Veidnē leju 1/2 mīklas, izlīdzinu;
• Pa virsu lieku ābolus, izīdzinu;
• Vienoju klāt atlikušo mīklu;
• Lieku cepties apmēram 50 minūtes (tā kā man ir visparastākā cepšanas krāsniņa bez ventilēšanas režīma, es pēc 30 minūtēm veidnei pārklāju pāri alumīnija papīra loksni, lai nepiedeg). Pirms ņemšanas ārā no cepeškrāsns, pārbaudu ar koka irbulīti, vai mīkla ir izcepusies.
• Kad gatava, izņemu no cepešrāsns un atstāju 10-15 minūtes atdzist, tad ņemu ārā no veidnes.

Lai labi izdodas!

;