Eļļā vārītas griķu miltu bumbiņas – Sciatt jeb “Krupīši”

Sciatt ir Valtellīnas novadā (Lombardijas reģions) sastopams ēdiens, kas tulkojumā nozīmē “krupis”. Tās ir eļļā vārītas griķu miltu bumbiņas ar siera pildījumu. Tiem, kas dodas slēpot uz Livigno, ir iespēja tos nogaršot teju vai katrā vietējā restorāniņā. Bet tiem, kas jau paspējuši paslēpot, bet nav paspējuši nogaršot – te būs receptīte!

Nepieciešamās sastāvdaļas:

300 gr griķu milti; 150 gr 00 tipa milti; 20 gr grappa; 125 gr emental siers (oriģināli tiek izmatots siers Casera); 500 ml gāzēts ūdens;  ½ tējkarote dzeramā soda; šķipsniņa sāls;
Augu eļļa vārīšanai (apmēram 300 ml)

  • Sajauc abu tipu miltus, lēnām pievieno gāzēto ūdeni, kārtīgi samaisa, līdz izveidojas viendabīga masa (līdzīga kā cepot biezās pankūkas). Pievieno sāli, sodu. Trauku ar mīklu pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz 30 minūtēm.
  • Sieru sagriež 2 cm lielos kubiciņos, apsmidzina ar grappu.
  • Pēc 30 minūtēm, kad mīkla nostāvējusi ledusskapī, katliņā liek karsēties eļļu. Kad eļļa uzkarsusi, tad var pagatavot: “krupīšus”.
  • Ņem siera gabaliņu un liek bļodā ar mīklu. Tad ar karoti to ņem kopā ar mīklu un liek sakarsētajā eļļā (uzmanīgi, palīdzot ar otru karotīti). Tā turpina ar pārējiem siera gabaliņiem.
  • Kad “krupīši”iegūst zeltainbrūnu nokrāsu, tos ņem ārā un liek uz sietiņa, lai notek eļļa.
  • Pasniedz ar svaigu lapu salātiņiem, ēd karstus!!!!

 

Lai jauks eksperiments un laba garša!

Komentēt

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com logotips

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Mainīt )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Mainīt )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Mainīt )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Mainīt )

Connecting to %s